首先準(zhǔn)備好所有食材，板栗洗干凈切口備用；然后把開口好的板栗倒入碗中，倒入食用油攪拌均勻讓每一顆板栗都粘上油；炒鍋預(yù)熱后，將栗子倒入鍋中，然后端起鍋搖晃，使其鋪滿鍋底，蓋上蓋子小火烤15-20分鐘；20g白糖，10g水和蜜蜂倒入小碗中連碗放入大碗中隔開水融化調(diào)制成糖液；倒入糖汁煮5分鐘左右，再關(guān)火不開蓋子燜5-10分鐘，開蓋收糖汁，一鍋噴香的烤板栗就出鍋啦！
怎么挑選板栗
1.捏外殼
用手捏一捏板栗的外殼，如果是堅(jiān)硬的表示果實(shí)比較飽滿，如果比較軟，說明果實(shí)比較干癟。
2.看形狀
板栗要挑半圓形的，一面是圓的，一面是扁的，這種形狀的板栗靠近外殼，有充足的陽光照射，口感比較甜。
3.看顏色
栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，如果外殼變色，說明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
4.看絨毛
新鮮板栗表面的絨毛比較多，陳年的板栗絨毛比較少。
5.看板栗的屁股
板栗尾部有一圈白色，白色的范圍太大不好吃，盡量選白色范圍小的，糖炒栗子用的就是白色范圍小的栗子。
6.嘗味道
咬開一個(gè)板栗看看里面的內(nèi)部顏色，是黃色的而不是白色的，再嘗嘗味道，如果是甜的說明栗子是好的。
吃板栗的好處
1、治療口腔潰瘍
如果患有口腔潰瘍等等毛病，那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
2、可以強(qiáng)筋壯骨
中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。
3、治療糖尿病
板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。
4、能保健脾胃
每天早晚的時(shí)間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對(duì)于保健脾胃具有非常好的效果。
除了直接生吃之外，也可以將板栗和粳米一起熬粥，這樣制作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由于脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，消化不良也能夠得到很好的緩解。
5、能補(bǔ)腎活血
板栗對(duì)于腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補(bǔ)腎活血的作用，經(jīng)常服用還能夠起到強(qiáng)身健體的作用。
6、提高免疫力
板栗具有干果之王的美譽(yù)，這是因?yàn)榘謇踔泻写罅咳梭w所需要的多種營養(yǎng)素，例如淀粉、蛋白質(zhì)以及脂肪、維生素等等的含量是非常客觀的。所以專家告訴我們，經(jīng)常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對(duì)于高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
7、可延年益壽
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
8、助脂肪代謝
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
9、防骨質(zhì)疏松
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
