建議冷藏。因?yàn)槔踝訉儆陬B拗性種子，不耐干燥和零度以下的低溫，而冰箱冷凍的溫度在零下十多度左右，濕度也很低，所以新鮮栗子不可以放冷凍保存。但需注意的是，雖然冷藏的溫度在零上，但也屬于較為低溫干燥的環(huán)境，栗子體內(nèi)的水分會(huì)不斷蒸發(fā)，要是不把這些濕氣及時(shí)排出的話，就會(huì)引起腐爛變質(zhì)，所以每隔兩三天，就要把栗從冰箱取出，讓水分散發(fā)掉后再放回冰箱冷藏。
板栗怎么保存不會(huì)壞還新鮮
1、懸掛保存法
首先我們要將板栗挑揀一下，有蟲(chóng)子的、有傷口的板栗都要挑揀出來(lái)，盡快吃掉，只保存完好的板栗，這樣才不容易壞。然后我們把板栗放到通風(fēng)的地方晾曬上兩三天，將板栗表層的水分曬干。曬好的板栗裝到透氣的布袋子里，將其懸掛到房梁上，或者其他陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以保存三四個(gè)月不會(huì)變質(zhì)哦。
2、沙土保存法
前面的步驟是一樣的，需要將板栗挑揀一下，然后曬干表面的水分。然后我們找一處空地挖出一部分沙土，將新鮮栗子埋藏到沙土里，一層板栗一層沙土這樣埋起來(lái)，這樣板栗也能夠持久保持新鮮。如果不方便挖土，可以將不干不濕的沙土取回到容器里，然后將板栗埋起來(lái)。
3、冰箱保存法
板栗如果不是太多的話，都是可以放冰箱冷藏保存的。只不過(guò)不要直接放冰箱冷藏，那之前需要多加幾個(gè)步驟。還是先挑揀一下板栗，將完好的板栗放到淡鹽水里浸泡10分鐘，目的是給板栗進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的消毒殺菌處理。然后把板栗放到太陽(yáng)底下曬干表面的水分，曬干之后用保鮮袋裝起來(lái)，排除里面的空氣，扎緊袋口，密封好，然后放到冰箱冷藏室保存即可。
熟板栗冰凍后可以直接吃嗎
1、板栗冰凍起來(lái)可以食用。
2、板栗在冰凍之后栗子還凍得硬硬的，帶點(diǎn)冰碴子，需要稍微等栗子軟一點(diǎn)再吃?，F(xiàn)在市場(chǎng)上就有很多賣冰栗的，因?yàn)楸踝映云饋?lái)有種像在啃冰棒的感覺(jué)，很特別，非常適合在炎熱的夏天食用。
3、而且冰凍的栗子比糖炒栗子要好剝一點(diǎn)，不粘手。食用起來(lái)比較方便，也因此這種吃法在市場(chǎng)很受人們的歡迎，所以板栗冰凍起來(lái)可以食用。
