香菇、金針菇、平菇、草菇、口蘑等都是比較好吃，擁有著豐富的營養(yǎng)價值。不僅用來炒菜，也可以用來做湯，口感鮮美，蘊含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。在日常的生活中，很多人都會比較喜歡吃蘑菇，這些蘑菇的做法比較多，成為了餐桌上常見的一道美食。
蘑菇的營養(yǎng)
這是一種高蛋白并且低脂肪的食物，里面會含有許多的營養(yǎng)成分，包括膳食纖維、氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)。但每種不同的蘑菇所擁有的營養(yǎng)物質(zhì)都會有所區(qū)別，絕大部分都會有鈣元素、維生素、蛋白質(zhì)以及鐵元素。對于人體的健康是比較有幫助，希望大家應(yīng)該引起重視。
蘑菇哪種有毒
在市場上絕大部分的蘑菇都是比較安全，可是里面會有一些致命的蘑菇。毒蠅傘這是一種含有眾多神經(jīng)毒素的蘑菇，可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)嘔吐以及幻覺。死亡帽是一種內(nèi)含劇毒的蘑菇，隨時都可能會導(dǎo)致肝臟衰竭或者是死亡。環(huán)柄菇這是一種含有著眾多神經(jīng)毒素的蘑菇，如果稍微不小心可能會導(dǎo)致幻覺、導(dǎo)致人陷入到昏迷中。
怎么選擇蘑菇？
在市場上會有許多的蘑菇，建議大家在挑選時需要選擇一些新鮮并且沒有異常味道的蘑菇。盡量避免破損或者是變顏色的蘑菇，這些可能都是有毒，或者是不新鮮的。在購買蘑菇時，需要挑選一些經(jīng)過專業(yè)采摘并且處理的蘑菇，盡量避免選擇一些沒有經(jīng)過處理的，到那個時候，可能會危害人體的健康。在正確挑選時一般都有好的效果，可以避免對于人體的健康隱患。
