西紅柿和雞蛋是常見的食材，它們都富含營養(yǎng)，制作起來方便。結(jié)合這兩種食材，可以制作出美味的西紅柿雞蛋花湯，這道湯口感濃郁，且充滿營養(yǎng)，開胃又美味。將分享如何制作這款家常湯，以及一些制作時的小竅門。
一、所需食材：
1.西紅柿兩個
2.雞蛋兩個
3. 生抽兩勺
4.小蔥兩根
5.淀粉一勺
6.香油適量
7.鹽和食用油適量
二、做法步驟：
1. 準備食材：
將兩個西紅柿切成小丁。
打散兩個雞蛋。
切碎兩根小蔥，其中一根用于煸炒，另一根切成蔥花備用。
2. 煸炒蔥花：
在鍋中加熱適量的食用油，加入切碎的小蔥，煸炒至散發(fā)出香味。
3. 翻炒西紅柿：
將西紅柿丁倒入鍋中，小火翻炒。此時，西紅柿中的番茄紅素是脂溶性的，通過翻炒，有助于釋放更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
4. 加入開水：
翻炒至西紅柿軟爛后，加入適量的開水，這將成為湯的基礎(chǔ)。
5. 使用淀粉：
在一個碗中加入一勺淀粉，并加入適量的涼水，攪拌均勻。將淀粉水倒入鍋中，這將使湯更加濃稠。
6. 加入雞蛋：
繼續(xù)大火，將雞蛋液倒入鍋中，同時輕輕攪拌。雞蛋會迅速凝固，形成美麗的蛋花。
7. 調(diào)味：
加入兩勺生抽，適量的香油和鹽，根據(jù)口味調(diào)味。煮開后即可關(guān)閉火源。
8. 裝盤：
將煮好的西紅柿雞蛋花湯倒出，撒上切好的蔥花作為裝飾。
三、小竅門：
制作湯時，要小心以免燙傷自己，尤其是在加入開水和淀粉水時，要注意防濺。
結(jié)論： 西紅柿雞蛋花湯是一道美味的家常湯，制作簡單而美味，富含營養(yǎng)。無論是作為早餐還是正餐的一部分，這道湯都能為您提供豐富的維生素和蛋白質(zhì)。掌握了制作的竅門，您可以隨時在家中享受到這道開胃美味的湯品。
