天氣漸熱，正是品嘗美味小龍蝦的好時(shí)節(jié)。在街頭巷尾的大排檔，麻辣小龍蝦是眾多食客鐘愛的美食。將分享制作這道美味麻辣小龍蝦的簡(jiǎn)單做法。
一般來(lái)說(shuō)，在制作小龍蝦時(shí)，人們經(jīng)常使用啤酒來(lái)烹煮。啤酒能夠讓小龍蝦更加入味。您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，在使用啤酒烹煮時(shí)，需要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，有時(shí)蝦肉可能會(huì)過(guò)分烹煮，導(dǎo)致不夠入味。此外，有些小龍蝦烹煮后仍然帶有一些腥味。但其實(shí)，解決這些問(wèn)題的方法很簡(jiǎn)單，那就是在烹煮時(shí)多加一點(diǎn)白酒。
一、所需食材:
1.小龍蝦（3斤）
2.花椒（25克）
3.麻椒（15克）
4.干辣椒（60克）
5.大蒜（40克）
6.茴香（5克）
7.冰糖（40克）
8.白酒（40克）
9.姜片（6片）
10.八角（3個(gè)）
11.肉蔻（5克）
12.桂皮（5克）
13.香葉（5克）
14.生抽（3勺）
15.老抽（2勺）
16.鹽和食用油（適量）
二、制作步驟：
1：處理小龍蝦
先用刷子清洗小龍蝦的頭部和尾部，特別是淤泥較多的地方。將小龍蝦放入清水中浸泡20分鐘備用。
2：炒香調(diào)料
熱鍋涼油，將花椒、麻椒、干辣椒、大蒜、茴香、冰糖、白酒、姜片、八角、肉蔻、桂皮和香葉倒入鍋中，翻炒至香氣四溢。
3：炒煮小龍蝦
將小龍蝦過(guò)熱油中炸熟后倒入事先炒香的調(diào)料中，翻炒均勻。
4：加入醬料
依次加入生抽和老抽，攪拌均勻，使小龍蝦均勻沾上醬料。
5：加入啤酒
倒入一罐啤酒，不需要加水。蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘，直至湯汁濃稠。
6：完成
出鍋并裝盤，將看到一盤香氣四溢的小龍蝦。令人無(wú)法抵擋的食欲會(huì)促使您伸手拿起一只油光閃閃的小龍蝦。撕開堅(jiān)硬的外殼，鮮嫩的蝦肉呈現(xiàn)在眼前，入口鮮香四溢，麻辣的滋味讓人回味無(wú)窮。
這道香辣小龍蝦，加入白酒后味道更加美妙，能夠去除蝦肉的腥味，使其更加入味。無(wú)論是與朋友聚餐還是家庭晚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。不妨嘗試制作，讓您的味蕾在這個(gè)夏天得到滿足。
