三鮮餡，顧名思義，是由三種鮮美的食材組成的，它們分別是豬肉、韭菜和大蝦。這個(gè)餡料的組合既豐富了口感，又賦予了餃子清新的風(fēng)味。將一步步介紹如何制作這款美味的三鮮餡餃子。
一、所需食材：
1.豬肉半斤
2.韭菜一小把
3.雞蛋三個(gè)
4.木耳一小把
5.大蝦八個(gè)
6.蠔油一勺
7.生抽兩勺
8.老抽一勺
9.香油適量
10.白胡椒粉適量
11.料酒一勺
12.十三香適量
13.鹽適量
14.面粉適量
二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備三鮮餡料：
- 將半斤豬肉洗凈剁成肉末。
- 將豬肉末加入半勺料酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺老抽，適量的白胡椒粉和十三香，攪拌均勻，腌制片刻。
- 泡發(fā)木耳，焯水后切碎備用。
- 大蝦剝出蝦仁，去除蝦線，切成小丁，加入半勺料酒和適量的鹽，腌制備用。
- 雞蛋打散，熱鍋熱油后迅速炒散，關(guān)火晾涼備用。
- 韭菜洗凈瀝干水分，切碎后加入適量的香油或食用油，抓勻，以防止出水。
2. 制作餃子皮：
- 準(zhǔn)備適量的面粉，加入半勺食鹽和適量的溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。
- 將棉絮狀的面團(tuán)用手揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，表面不粗糙為止。
- 蓋上蓋子，醒面約30-45分鐘。
3. 包三鮮餡餃子：
- 揉好的面團(tuán)搟成薄皮，切成適當(dāng)大小的餃子皮。
- 在餃子皮上放入三鮮餡料，包好餃子。
4. 冷凍保存：
- 將包好的餃子放入冰箱冷凍，裝入保鮮袋并封緊袋口。
5. 烹飪：
- 想吃時(shí)，將餃子從冷凍中拿出，直接烹飪即可。
這樣，就可以隨時(shí)享受鮮嫩多汁、香氣四溢的三鮮餡餃子了。這道美食味道鮮美，清爽可口，無腥味，非常適合夏季的餐桌。無論是家庭聚餐還是小吃夜宵，三鮮餡餃子都能為您帶來滿滿的美味和滿足感。試試這個(gè)簡單而美味的食譜，讓您的餐桌更加豐富多彩。
