區(qū)別：
淡奶油是動物性的，不甜。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的！
鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他們嘴巴里面說的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對心腦血管特別不好，不建議使用。一般臺灣、日本、歐美等地說的鮮奶油其實是我們說的淡奶油。他們不用植物鮮奶油的。
淡奶油和淡奶油粉有什么區(qū)別
淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上層脂肪制作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。
淡奶油
含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作。
淡奶油粉
它是粉狀奶油，是選用天然優(yōu)化劑及玉米糖漿，經(jīng)噴霧干燥而成。產(chǎn)品具有良好的流動性、速溶性、乳化性。以不含膽固醇等優(yōu)點(diǎn)逐步取代了液態(tài)奶油的產(chǎn)品，具有脂肪含量低，零反式脂肪等優(yōu)點(diǎn)。不僅可以室溫儲存，還可以常溫運(yùn)輸，這大大便于長途運(yùn)輸。操作簡單快速打發(fā)，打發(fā)性能穩(wěn)定，具有較高的氣泡率，較好的可塑性、硬挺性、穩(wěn)定性?？诟星逅荒?，奶香濃郁。適用于飲料上的雪頂，蛋糕涂層及蛋糕裱花。
奶油的制作方法不用打蛋器
奶油不用打蛋器可以用筷子或者勺子手動攪拌來替代。奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發(fā)明的。
