西紅柿，一種常見的食材，不僅可以用來制作菜肴，還可以作為水果享用。富含豐富的維生素C和番茄紅素等抗氧化物質，具有美白和排毒的作用，是美容養(yǎng)顏的好幫手。這里分享的是一款美味的家常面食——西紅柿雞蛋面。這道菜以常見的面條、雞蛋和西紅柿為主要食材，口感酸甜開胃，雞蛋的嫩滑與西紅柿的酸甜完美融合，讓人回味無窮。不僅適合早餐，也是一道美味的晚餐選擇。
一、所需食材：
1. 掛面150克
2. 雞蛋兩個
3. 西紅柿兩個
4. 蒜一瓣
5. 香蔥一根
6. 姜兩片
7. 生抽兩勺
8. 鹽/食用油適量
二、具體做法：
1：處理西紅柿
將兩個西紅柿放入開水中燙，以去除外皮，然后切成塊備用。
切適量的蔥末、姜末備用，蔥白用于提味，蔥葉用于提香。
2：煮掛面
熱鍋中加入適量的水，將掛面煮熟，掛面不容易煮爛，所以可以將其煮熟后保留在鍋中。
3：炒雞蛋
在另一個鍋中，加入食用油并加熱，然后倒入雞蛋液，等雞蛋開始凝固后，迅速將其滑散，然后盛出備用。
4：炒西紅柿
在炒鍋中加入西紅柿塊，稍微壓扁，使其釋放出汁液，然后倒入蔥末、姜末和蒜末，爆香。
5：加入雞蛋
將炒散的雞蛋塊加入鍋中，倒入兩勺生抽，適量的鹽，進行調味。
6：加入水
倒入一大碗溫水，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，用中火燜煮兩分鐘。這期間可以嘗嘗湯汁，根據口味進行調整。
7：加入掛面
將煮好的掛面加入炒好的湯汁中，煮兩分鐘，確保面條入味。
8：享受美味
最后，撒上蔥花，美味的西紅柿雞蛋面就完成了。這道菜香氣四溢，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，讓人回味無窮。
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