木耳，也稱為云耳或桑耳，是一種具有廣泛分布和人工栽培的重要食用菌。它的質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，具有獨(dú)特的風(fēng)味。木耳富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。
一、涼拌黑木耳的用料：
木耳
洋蔥
蒜
姜
朝天椒
蔥
生抽（三勺）
香醋（兩勺）
橄欖油（一勺）
香油（一勺）
二、涼拌黑木耳的做法步驟：
1.準(zhǔn)備黑木耳
將黑木耳浸泡兩小時(shí)，稍微切成小段。
2.焯燙木耳
在一口鍋中，燒開水，然后將黑木耳放入開水中焯燙兩分鐘。
3.瀝干水分
將焯燙后的黑木耳撈出并瀝干水分。
4.切碎調(diào)味料
將姜、蒜、朝天椒切碎備用。
5.制作醬汁
在一個(gè)大碗中，倒入三勺生抽和兩勺香醋，用這個(gè)混合液來腌制木耳。
6.腌制調(diào)味料
將切絲的半個(gè)洋蔥加入姜、蒜、朝天椒碗中，拌勻，一起腌制。
7.拌勻木耳
將調(diào)味料倒入木耳中，然后加入適量的橄欖油或香油，拌勻。
8.裝盤享用
將涼拌木耳盛入盤中，這款健康低脂的涼拌木耳就制作完成了。
涼拌木耳是一道美味且健康的菜肴，特別適合那些注重減肥和健康飲食的人士。木耳的獨(dú)特口感，配上鮮美的調(diào)味汁，是一種美味的享受。這道涼菜簡(jiǎn)單易做，還富含營(yíng)養(yǎng)，尤其適合夏天享用。無論是作為開胃菜還是主菜，涼拌木耳都能為你的餐桌增色不少。
所以，為什么不在下次的聚餐或晚餐上，嘗試制作這道美味的涼拌木耳呢？它既美味可口，又健康低脂，是您減肥和保持健康生活方式的理想選擇。
