春天的到來(lái)，人們開(kāi)始注重身體的保健和養(yǎng)生。而在眾多的滋補(bǔ)食材中，鴿肉因其高品質(zhì)的蛋白質(zhì)和豐富的氨基酸含量備受推崇，有一句俗話說(shuō)：“一鴿勝九雞”。將分享5道美味的鴿子家常做法，讓您既能享受美味，又能滋補(bǔ)養(yǎng)生。
一、紅棗蒸乳鴿
所需食材： 乳鴿一只，紅棗3個(gè)，枸杞3個(gè)，雞粉，生抽適量
做法：
1. 將乳鴿清洗干凈并斬成均勻的塊，去除多余水分。
2. 將生抽、胡椒粉、料酒、蠔油、生粉混合，將乳鴿均勻涂抹上。
3. 切好的紅棗絲撒在乳鴿表面，將乳鴿放入蒸鍋中蒸10-15分鐘。
4. 取出后，撒上蔥花，淋上熱油，即可上桌。
二、烤乳鴿
所需食材： 乳鴿一只，老鹵水，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量
做法：
1. 洗凈乳鴿后，將其焯水，放入鹵鍋中，小火鹵制約12分鐘，之后浸泡兩小時(shí)以上，取出并瀝干鹵水。
2. 混合蜂蜜、檸檬汁和老抽，均勻涂抹在乳鴿身上，放入預(yù)熱至180度的烤箱中。
3. 烘烤約20分鐘，翻面中途，再刷一次蜂蜜，直至乳鴿皮變脆即可。
三、山藥鴿子湯
所需食材： 老鴿子一只，山藥半根，姜4片，蔥半根，紅棗4顆，枸杞一小把，料酒2勺，鹽適量
做法：
1. 將老鴿子浸泡半小時(shí)，然后煮沸，加入姜、料酒，焯水5分鐘，撈出沖洗干凈。
2. 煮沸后，加入山藥和枸杞，翻煮30分鐘，加入鹽調(diào)味，即可享用。
四、干鍋秘制乳鴿
所需食材： 凈鴿子500克，筍200克，綠竹筍150克，豆瓣醬、姜、蔥、紅辣椒、干海椒、料酒、味精、雞肉醬、色拉油、豬油、菜籽油
做法：
1. 切好乳鴿、筍和綠竹筍，準(zhǔn)備好輔助材料。
2. 先煮乳鴿至半熟，撈出瀝水。
3. 熱鍋倒入色拉油，加熱至40%的溫度，將乳鴿塊炸至半熟，取出控制油分。
4. 另一鍋加入菜籽油和豬油，加熱至50%的溫度，加入辣椒、姜、蔥、干海椒，炒香。
5. 加入料酒、鹽、味精、雞肉精和糖，翻炒出香味，再加入乳鴿、筍和竹筍，加入新鮮湯，加入豆瓣醬、姜、蒜等調(diào)味料。
6. 用小火煮15分鐘，即可享用。
五、鹽焗乳鴿
所需食材： 乳鴿一只，粗鹽，姜片、蔥段、精鹽、五香粉、砂姜粉、麻油各適量
做法：
1. 將精鹽與五香粉、砂姜粉炒香，加入麻油混合，擦抹在乳鴿上，再塞入姜片和蔥段。
2. 使用錫紙包好乳鴿。
3. 用鍋熱粗鹽，加入包好的乳鴿，蓋上鍋蓋，即可享受美味。
這五道鴿子的家常做法滋補(bǔ)養(yǎng)生，還非常美味。無(wú)論是紅棗蒸乳鴿、烤乳鴿、山藥鴿子湯、干鍋秘制乳鴿還是鹽焗乳鴿，都是不可多得的美味。不妨嘗試一下這些食譜，為您的餐桌增添一份美味的健康滋補(bǔ)。
