夏秋兩季是蔬菜水果最豐富的季節(jié)，尤其生活在農(nóng)村的朋友，地里的蔬菜一茬一茬地長(zhǎng)個(gè)不停，真的是讓人歡喜讓人“憂”，為什么這么說(shuō)呢？
看到收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，并且每天能吃到無(wú)公害的蔬菜，那是相當(dāng)開(kāi)心的，唯一一點(diǎn)“小煩惱”就是太多了，根本吃不完。
勤勞的媽媽就會(huì)把它們曬成蔬菜干，或者焯水放冰箱冷凍保存，這樣冬天也能吃到美味的應(yīng)季蔬菜了。
曬干菜都能理解，說(shuō)到冷凍保存可能有分歧了，覺(jué)得凍過(guò)后味道會(huì)變，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。
其實(shí)只要密封好，口感和新鮮的幾乎沒(méi)差別，并且絕對(duì)比冬天的蔬菜口味純正，我家每年都會(huì)把吃不完的菜這樣保存，真的很實(shí)用。
接下來(lái)和大家分享下韭菜的冷凍保存方法，因?yàn)榈乩锏木虏松L(zhǎng)太旺盛了，三天兩頭就能割好多。
按照我這個(gè)方法保存真的不會(huì)變味，冬天包餃子吃老香了，家里有吃不完的韭菜或者不小心買(mǎi)多了，都可以用這個(gè)好方法，超級(jí)實(shí)用。
韭菜餃子可以說(shuō)是餃子中的“王者”了，那叫一個(gè)鮮香，沒(méi)有什么是一盤(pán)韭菜餃子解決不了的。韭菜好吃，卻難保存，兩天不吃就蔫了，非常影響口感，有個(gè)好的保存方法就顯得格外重要了。
【具體做法】
1、把韭菜摘洗干凈切碎，自家種的韭菜特別香，韭菜白也不會(huì)很粗，吃起來(lái)非常鮮嫩，它也不像茄子、豆角那樣可以曬干保存，只能冷凍了。
2、不一會(huì)兒就切了一大盆，這樣切碎后下次吃也就非常方便了，接下來(lái)就是最關(guān)鍵的一步了，也是韭菜保鮮的法寶，那就是多加一些食用油把它拌勻，讓每塊兒韭菜都裹上一層食用油，這樣既能鎖住水分又能保持顏色翠綠，放冰箱后也不怕凍了。
3、拌均勻后就可以裝入保鮮袋或者食品袋中了，一頓吃多少就裝多少，避免反復(fù)打開(kāi)袋子而影響口感，裹滿(mǎn)食用油的韭菜亮油油的。
4、像這樣全部裝好，系緊袋口，放入冰箱冷凍就可以了，只要不串味，放到冬天吃依舊新鮮。
我家冰箱快被自己種的菜塞滿(mǎn)了，除了韭菜，還有黃瓜、豆角、各種時(shí)令野菜，吃一冬天都沒(méi)問(wèn)題，北方的冬天應(yīng)季蔬菜主要是白菜和蘿卜為主，趁著個(gè)季節(jié)多囤些，隨吃隨取，特別方便。
冷凍的韭菜吃的時(shí)候直接倒入盆中，無(wú)需化凍，加入雞蛋碎或者五花肉，再加入調(diào)味品拌勻，餃子餡就調(diào)好了，包的時(shí)候也不會(huì)出水，真的特別方便。
這就是用冷凍韭菜包的餃子，煮好后依舊翠綠，味道和新鮮的一樣好吃。
喜歡吃韭菜的朋友可以按照我的方法多囤一些，不管什么時(shí)候吃都很方便，尤其冬天吃味道特別香，是大棚里的沒(méi)法比的，這么實(shí)用的小竅門(mén)快快分享給家人知道吧。
