青芒果硬的能直接吃嗎？如何判斷青芒可以吃了？
青芒果肉質(zhì)細(xì)膩、皮薄多汁，深受人們喜愛，它總是呈青綠色，一般難以直接通過顏色辨別其成熟與否，那么硬的青芒果可以直接吃嗎?
青芒果硬的能直接吃嗎
建議視情況而定。
不同于有些品種的芒果成熟時(shí)較軟，青芒果本身質(zhì)地就是比較硬的，因此對(duì)于硬的青芒果能不能直接吃，需要看青芒果有沒有成熟來決定。
一般來說，已經(jīng)成熟的青芒果按壓起來并不會(huì)特別硬，而是具有一定的彈性，這種青芒果是可以直接吃的；
但如果青芒果按壓起來特別硬、不具彈性的話，那么證明還比較生，這種青芒果中含有較多的鞣酸和致敏物質(zhì)，建議最好還是等到成熟的時(shí)候再吃。
如何判斷青芒可以吃了
1、看青芒的果皮
若青芒放置幾天之后，果皮稍微帶點(diǎn)黃色，或者表面出現(xiàn)了少許黑色點(diǎn)狀，就說明基本成熟了，但是一般還要結(jié)合其他方法，因?yàn)橛行┣嗝⒓词故峭耆墒炝?，表皮也很有可能還是綠色的。
2、看青芒的果蒂
未成熟青芒的果蒂通常是平坦的，當(dāng)足夠成熟之后果蒂會(huì)微微突出來，并且果蒂周圍的果皮會(huì)稍許泛黃，所以當(dāng)青芒的果蒂那里有一點(diǎn)突出且果蒂旁邊的果皮稍微呈黃色的時(shí)候就基本成熟了。
3、聞青芒的氣味
未成熟的青芒聞起來沒有特殊香味，而當(dāng)青芒成熟以后會(huì)散發(fā)出香甜的果香味，一般情況下香味越濃郁就代表著青芒越成熟。
青芒切開太生了怎么辦
建議腌制、曬干以后再吃。
如果生的青芒果已經(jīng)切開了的話，建議還是不要直接食用，因?yàn)槲赐耆墒斓那嗝⒅泻休^多的鞣酸和致敏物質(zhì)，食用之后可能導(dǎo)致嘴麻和過敏，建議最好腌制或曬干以后再吃。
1、腌制
未成熟的青芒果肉口感比較酸澀，建議最好是用辣椒粉、鹽、糖、醋調(diào)味料等搭配在一起腌制之后再吃，這樣可以祛除一些生芒果肉的酸味和澀味。
2、曬干
未成熟的青芒果肉也可以制成芒果干，把切出來的生芒果肉裝到一個(gè)干凈的盒子里，加入適量的白砂糖，攪拌均勻，再用保鮮膜封好盒子，靜置半天再后打開。
這時(shí)取出芒果片，放置在陽(yáng)光下曬干，芒果干就制成了。
最快催熟芒果方法
1、和成熟蘋果、梨等水果放在一起
把生芒果跟蘋果等已經(jīng)成熟了的水果放在一起用干凈的塑料袋或紙箱密封好，再在干燥的環(huán)境下放置兩天左右就可以吃了，因?yàn)槌墒斓乃袝?huì)釋放出乙烯，從而可以促進(jìn)生芒果的成熟。
2、放在米缸里面
芒果本身可以產(chǎn)生乙烯，而米缸是一個(gè)密閉的空間，把芒果放到米缸里的話，米缸中的乙烯濃度比較高，能夠產(chǎn)生一定的催熟作用，一般放置兩三天左右就能成熟。
3、放在火爐、暖氣附近等溫度高的地方
因?yàn)槊⒐旧砭湍墚a(chǎn)生乙烯氣體，而且產(chǎn)生乙烯的量受溫度的影響較大，所以可以把生的芒果放在塑料袋、紙盒等密閉空間中，并存放在比較溫暖的地方如火爐、暖氣附近，用自身的乙烯來催熟。
