蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。
死螃蟹能吃嗎
如果螃蟹是剛剛死去的是可以吃的，死亡時間超過半小時以上就不能吃了。螃蟹是生活在水里以死魚，死蝦等腐敗的東西為食，死亡太久的話螃蟹的內(nèi)臟就會有細(xì)菌快速擴散。螃蟹的身體里含有很多組氨酸，組氨酸在螃蟹死后會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，螃蟹死亡時間越長，組氨酸越多，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)越多。
螃蟹是什么季節(jié)吃的
螃蟹是秋季節(jié)吃的。
秋天才是吃螃蟹的最好季節(jié)。雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節(jié)。“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。
農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。
