1、冷藏室保鮮：可以用保鮮袋裝好，然后直接放到冰箱冷藏室里保存，可以保鮮5天左右。
2、曬成筍干保存：竹筍切片，然后用鹽腌制，直接放到陽光充足的地方曬成干筍片，1個月左右。
3、腌制成酸筍：竹筍切片，過水煮一下，然后用壇子裝好，往里到些白醋、砂糖、鹽進去，再密封好，直接腌制酸筍，3個月以上。
焯過水的竹筍放冰箱一年
可以,用鹽水煮可以保存一年。把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時,把竹筍和鹽水一起倒進一個容器里,密封口部,這樣可以把竹筍保存一年左右。竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國。竹筍是江南美食之材，過去有 “居不可無竹，食不可無筍”的說法。竹筍，喜溫暖濕潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。
竹筍是竹子的哪個部分
竹筍是由竹根發(fā)芽后長出地面的那部分,竹筍無枝葉,沒有竹子外部那么堅硬,待竹筍的枝節(jié)部位長出芽,而芽變成枝后,竹筍就變成了竹子。竹為質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。中國優(yōu)良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等。
