1、少量存放竹筍直接密封儲(chǔ)存就可以，大量的新鮮的竹筍我們可以采用蒸制法、封藏法、鹽水浸藏法、清水煮藏法、鹽水煮藏法等五個(gè)方法保鮮存放。
2、蒸制法：買回家的竹筍去掉外殼，用清水洗凈切成兩半。上鍋蒸至5成熟，取出放在陰涼通風(fēng)處。這個(gè)方法適用于短期內(nèi)食用的竹筍。
3、封藏法：買回來的春筍表面是會(huì)有很多的泥土的，這時(shí)候大家一定不要將泥土處理干凈。因?yàn)槟嗤潦谴汗S的最好的保護(hù)劑，也是最好的保鮮劑。只要用廚房紙將春筍包裹起來，讓它處在一個(gè)干燥的環(huán)境保存就可以了。
4、鹽水浸藏法： 如果你購買的春筍，是要在短期內(nèi)食用的話。我們就可以提前準(zhǔn)備一盆食鹽溫水，然后把春筍直接放到食鹽水中。浸泡上半個(gè)小時(shí)，再將其取出來控干水分。這樣儲(chǔ)存就能讓春筍保存半個(gè)月左右，也不會(huì)變質(zhì)。
5、清水煮藏法：竹筍洗凈切好放入清水中煮半個(gè)小時(shí)，然后撈出過涼，裝入保鮮袋里放冰箱速凍儲(chǔ)存。我們也可以晾干儲(chǔ)存，吃的時(shí)候用清水泡發(fā)即可。
