大米稀飯煮40分鐘左右即可。大米淘洗干凈浸泡10分鐘，鍋里放入米和適量水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火慢熬30分鐘，約隔7-8分鐘用勺子攪動(dòng)一下，以防溢鍋或糊鍋。稀飯是以中國(guó)為主的東方人特有食物，各地常用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等。玉米面可單獨(dú)作為稀飯。
大米中含碳水化合物為75%左右、蛋白質(zhì)7%-8%、脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率為66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥，在我國(guó)南方地區(qū)人們通常食用大米作為主食。
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稀飯的米軟軟的就熟了。使用煮熟的飯制作稀飯時(shí),將熟米飯放在鍋中,用勺子壓碎,添加適量的清水,熬煮即可。喜歡吃口感濃稠的稀飯,可以酌情增加熬煮的時(shí)間。
熬稀飯要多長(zhǎng)時(shí)間
煮稀飯要40分鐘左右。大米淘洗干凈浸泡10分鐘,鍋內(nèi)放入米及足量的水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)中小火慢熬30分鐘,約隔7-8分鐘用勺子攪動(dòng)一下,以防溢鍋或糊鍋。
