6月黃和大閘蟹各有各的優(yōu)勢。6月黃就是指雄性童子蟹重量，一般是在2兩左右，會有許多不一樣的特點，比如腥味比較重、外殼比較脆、肉質比較豐滿。但大閘蟹相對而言就比較好時，擁有著極大膘肥的特點，簡單來說，這兩者之間一個就是幼小的螃蟹，一個是成年的螃蟹。
六月黃什么時候最好吃
其實和上市的時間有一定關系，基本上都是在每年的農(nóng)歷6月份到7月份。這個時候的6月，螃蟹已經(jīng)經(jīng)過第3次的脫殼，擁有著豐滿的肉質，而且味道鮮美，非常適合用來炒著吃。里面的營養(yǎng)價值非常的高，能有效補充人們所需要的營養(yǎng)物質，從多個方面來看都是值得大家選擇。
六月黃螃蟹為什么苦
六月黃螃蟹之所以會有一些比較苦澀的味道，可能是性腺還沒有成熟，另外也可能和養(yǎng)殖性因素有關。六月黃這是一種正處于發(fā)育過程中的螃蟹，還沒有完全的發(fā)育。因此在沒有發(fā)育完成之后，如果上鍋蒸中間的淺黃色物質會吃起來有一些味道發(fā)苦。另外，在養(yǎng)殖的過程中環(huán)境水質差或者是過量的食用藥物都可能會導致螃蟹的口感受到影響，會有一種發(fā)苦的味道。
六月黃挑選的辦法
在日常挑選的時候有很多方式，首先需要看腿毛。一般腿毛可能并沒有長全，尤其是蟹鉗的位置，基本都是軟軟，腿毛是帶有一些褐黃色。如果蟹腳毛比較黑，這可能是隔年的小螃蟹。另外，需要看彈性一般，黃殼比較軟，捏下去會帶有一種彈性。比較好的6月黃螃蟹，腹部會突出凹下去，這說明肉并不是很多。另外，需要看身材，主要是觀察蟹身和蟹肚。蟹身較脹這就意味著肉比較多，是相對比較出色的“六月黃”。
