冬季來臨，一份溫暖的美食總是最受歡迎的。分享一款美味的咖喱派皮餃食譜，這款酥松的外皮包裹了濃郁的咖喱馬鈴薯餡，好吃，且便于攜帶，適合各種場合，如聚會或野餐。
一、制作咖喱派皮餃的食材：
1.主要食材：
- 洋蔥碎20克
- 豬絞肉60克
- 咖喱粉1/2大匙
- 罐頭玉米粒20克
- 冷凍豌豆20克
- 蒸熟的馬鈴薯60克
- 鹽適量
- 蛋液適量
- 芝麻適量
2.配料：
- 派皮：中筋面粉125克
- 鹽1/8小匙
- 冰的無鹽奶油(切小塊)60克
- 蛋黃1個
二、制作步驟：
1. 熱鍋加熱后，加入少許油，放入洋蔥碎炒香，再加入豬絞肉翻炒至變白，接著加入咖喱粉、罐頭玉米粒和冷凍豌豆，拌炒均勻后取出備用。
2. 將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥狀，根據(jù)個人口感可留有一些顆粒感。將馬鈴薯泥拌入步驟1的餡料中，加入鹽調(diào)味，放涼備用。
3. 在一個大碗中，將過篩的中筋面粉和鹽混合均勻。加入冰的無鹽奶油，用手搓成沙粒狀。
4. 加入蛋黃，繼續(xù)攪拌至面團成型。
5. 將步驟4中的面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時，以便后續(xù)操作。
6. 在桌面上撒上一些面粉，將面團搟成0.3公分厚的面皮，用圓形模具或碗口切出圓形面皮。
7. 在圓形面皮的中間放上適量的步驟2的餡料。
8. 將面皮像包水餃一樣捏合起來，封口處可以用手法或叉子壓合，確保不會漏出餡料。
9. 將餃子排列在鋪有烘焙紙的烤盤上，用蛋液刷在表面，撒上一些芝麻進行裝飾。
10. 將烤盤放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，直到派皮呈金黃色。
三、小貼士：
1. 派皮的份量足夠制作直徑10公分的圓形面皮8份。
2. 在包餃子時，不要放入太多餡料，以免在烘烤時容易破裂。
這款咖喱派皮餃具有酥松的外皮和濃郁的咖喱馬鈴薯餡，是一道美味的小吃。它既適合自己品嘗，也適合與親朋好友分享。快嘗試一下這個美味的食譜，讓家人朋友共享這份美味吧！
