【皮蛋豆腐蒸雞蛋】
用料
皮蛋2個、嫩豆腐1/8盒、宴友食用油、紅燒鰻魚罐頭、鹽、雞精
做法
1. 皮蛋2個，去皮，切成8瓣兒，或者切成小塊兒也成。嫩豆腐1/8盒，分為兩份兒，可再繼續(xù)切成小塊兒，也可不切，我沒有切，把皮蛋和豆腐分別放到2個小碗里，等份量
2. 我在最上面還順手放了一點兒紅燒鰻魚罐頭，可不放
3. 蛋液加點兒鹽（或者醬油），雞精，攪勻。我沒有加雞精，只是一個碗里放了一點兒鹽，另一碗放了點兒醬油，都不錯吃，不過呢，放醬油的那碗，顏色不好看
4. 鍋里燒開水，把碗放到屜上去蒸，用刀插下去，沒有蛋液冒出來就是熟了。
【油豆腐釀肉湯煲】
用料
豆腐200克、肉餡150克、油菜適量、火腿腸50克、宴友食用油、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法
1. 將北豆腐切成三厘米的大方塊，入開水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰹r水。
2. 入180度左右的油鍋中火炸制。
3. 炸至金黃撈出。
4. 肉餡中加入料酒、醬油、蔥、黑木耳等材料拌成餡。（我用的是剩的餛飩餡）。
5. 將油豆腐中間用刀切出小正方形，用小勺把挖空。
6. 放入餡料填實。
7. 鍋中加適量水，將油豆腐放入，加少許鹽、雞精大火燒開轉中火煮。
8. 將油菜切成從根部分成四份，火腿腸切片。
9. 當肉香傳出，放入油菜燙軟。
10. 加入火腿腸、胡椒粉調味出鍋。
【絲瓜炒小蝦】
用料
小蝦100g、絲瓜2根、蒜米2粒、宴友食用油、蔥花2根、鹽1茶匙、醬油1茶匙
做法
1. 小蝦在清水里清洗干凈后備用。
2. 絲瓜去皮后切滾刀塊。
3. 鍋內熱油爆香蒜米后倒入蝦翻炒。
4. 炒到蝦變紅色后盛出備用。
5. 鍋內倒入絲瓜翻炒。
6. 待絲瓜稍變軟加適量鹽。
7. 加入之前炒好的小蝦。
8. 加少許醬油調味。
9. 出鍋前撒上蔥花即可。
