夏季來臨，人們開始逐漸減少大魚大肉的攝入量，轉(zhuǎn)而偏向清爽的素菜。那么，今天我給大家推薦5道開胃解膩的素菜，適合在立夏時節(jié)享用。
1、山藥炒木耳
將山藥切成菱形片，煮熟后和木耳一起翻炒，調(diào)味后就可以出鍋了。這道菜不僅美味，而且富含膳食纖維和維生素，對于調(diào)節(jié)腸胃也有很大的幫助。
2、茼蒿炒豆干
將茼蒿切成小段，和豆干在鍋中翻炒，加點鹽、雞精調(diào)味，就可以炒出一道口感清爽有嚼勁的美食。
3、金針菇蒸豆腐
將豆腐切成小塊，在金針菇上面擺好，淋上淡鹽水、生抽和蠔油的調(diào)料，入鍋蒸十分鐘，這道菜就做好了。它不僅營養(yǎng)豐富，而且熱量較低，是素食愛好者的不錯選擇。
4、黃瓜拌水煮蛋
將煮熟的雞蛋切成小塊，和用刮皮刀刮成的黃瓜卷和在一起，調(diào)配適當?shù)恼{(diào)味料，這道涼菜將會給人帶來清爽可口的口感。
5、絲瓜菌菇雞蛋湯
將絲瓜、香菇和白玉菇一起炒，加清水煮沸，然后加入淀粉水和雞蛋調(diào)勻，煮出蛋花之后，最后撒上少許香蔥末作為裝飾即可。
這五道素菜都是家常菜，準備簡單，清新美味，而且營養(yǎng)豐富，具有不同的特點和口感。所以，在這個立夏的時節(jié)，不妨多嘗試一下這些素菜，嘗嘗清爽又美味的味道吧。
