春筍炒臘肉，臘肉湯，豌豆片炒臘肉做法簡單又好吃。食材新鮮，美味下飯，受到大多數(shù)上班族的喜愛?，F(xiàn)在正是春筍和土豆等蔬菜的季節(jié)，建議大家趁著周末到農(nóng)村去逛逛，可以輕松獲得新鮮蔬菜，創(chuàng)作出一道道美味佳肴。
一、春筍炒臘肉
1、食材：臘肉150克，春筍250克，食用油，蔥，姜。
2、臘肉洗凈放入開水煮5分鐘，去掉咸味，切片。
3、春筍去殼，洗凈切片。
4、鍋里燒油，油熱放入姜絲臘肉煸至透明。
5、放入春筍煸炒。
6、加入半杯水，煮至汁稠。
7、加入蔥花，煸勻即可出鍋。
小貼士：臘肉已經(jīng)有咸味兒了，所以不用再放鹽。
二、臘肉湯
1、將臘肉洗凈放入沸水中焯一下，斷生，控水取出，切片。
2、小油菜，鮮香菇，蔥姜洗凈，改刀。
3、鍋中放少許油，然后加入臘肉炒香。
4、放入蔥姜翻炒兩下，再加入香菇繼續(xù)翻。
5、在鍋中放入黃酒，高湯，然后大火煮開，轉小火再煮20分鐘即可。
6、放入油菜香油，白胡椒粉關火出鍋。
三、豌豆片炒臘肉
1、準備臘肉，100克，豌豆300克油，白糖，料酒，精鹽，味精，高湯。
2、將臘肉去皮，切成小方片。
3、鍋中放油，油熱放入臘肉片，素炒邊炒，邊加入少許高湯燒開，再放入料酒，豌豆，白糖，精鹽炒兩分鐘，豌豆轉為翠綠色時，放入味精即可出鍋。
這是一道非常下飯的家常菜。豌豆片脆美爽口，配上咸香的臘肉，口感絕佳。
