白灼草蝦是廣東地區(qū)比較常見的一道美食。作為草蝦的一種烹飪方式，以其原汁原味、簡單快捷的特點(diǎn)受到大眾的青睞。由于人們對(duì)口味的不斷追求，總會(huì)有想要嘗試不同口味的時(shí)間。我們就來學(xué)習(xí)一道香噴噴的芝麻富貴蝦，簡單易學(xué)，做法也很容易掌握。
一、準(zhǔn)備食材
草蝦、芝麻、黑胡椒粉、雞蛋、姜末、食鹽和料酒。將草蝦剝殼取出蝦仁，并在蝦背的地方開一刀取出蝦線，將蝦仁加入適量的料酒、黑胡椒粉、食鹽和姜末中腌制。
二、制作方法
1、準(zhǔn)備蛋清糊。將雞蛋蛋清分離，只取蛋白，加入淀粉、食鹽和黑胡椒粉，打散至蛋清和淀粉完全融合。
2、將處理好的蝦仁挑出并用蛋清糊和芝麻裹好，放入油炸鍋中炸制。油溫要燒熱至8-9成熱，將蝦仁放入炸制2分鐘，然后再次放入熱油中炸制10秒鐘。瀝干油分后即可享用。
這樣一道美味可口、外酥里嫩的芝麻富貴蝦就做好了！
