分享一些美味的雞肉做法，這些做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富、美味可口，清爽不油膩，適合老人和孩子，絕對(duì)是解饞的好選擇。
一、口水雞
這是一道麻辣鮮香的川菜，制作簡(jiǎn)單，下酒下飯都很合適。
1. 準(zhǔn)備雞大腿、香蔥、香菜、蒜瓣、花椒、生抽、香醋、料酒、雞精、花椒油、辣椒油、熟白芝麻和白糖。
2. 先將雞大腿煮熟，浸泡在冰水中，這樣可以使雞皮更脆更嫩。
3. 準(zhǔn)備調(diào)味料，包括香蔥、蒜瓣、香菜、花椒、生抽、香醋、雞精、花椒油、辣椒油、白糖等。
4. 將調(diào)味料炒香，加入熟透的花生米碎。
5. 將涼透的雞大腿切塊，淋上調(diào)好的料汁，撒上花生碎即可。
這道口水雞麻辣鮮香，雞肉皮脆肉嫩，是一道下酒的好菜。
二、筍干燒雞腿
這是一道色香味俱佳的川菜，雞腿與筍干的搭配讓人垂涎欲滴。
1. 準(zhǔn)備筍干、雞腿、各種調(diào)味料，如醬油、料酒、蠔油、老抽、食鹽、生姜、蒜瓣、香蔥、花椒、八角和桂皮。
2. 將筍干浸泡至軟化，切成段。將雞腿煮熟，切塊。
3. 熱鍋涼油，加入冰糖炒成糖色，加入雞腿煎炸至金黃色。
4. 加入各種調(diào)味料，包括生抽、老抽、蠔油，然后加入姜蒜、八角、桂皮等香料。
5. 最后，加入筍干翻炒，燉煮至雞肉和筍干都熟透，收汁后出鍋，撒上蔥花即可。
這道筍干燒雞腿色澤紅亮，雞肉鮮嫩，是一道全家都喜歡的美味。
三、土豆燉雞塊
這是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，簡(jiǎn)單易做，老少皆宜。
1. 準(zhǔn)備雞塊、土豆、胡蘿卜、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食鹽、食用油、雞精。
2. 將雞塊腌制，并將土豆、胡蘿卜切塊。
3. 熱鍋加油，加入冰糖，炒成糖色，然后加入雞塊煎炸至金黃。
4. 加入姜蒜，再加入各種調(diào)味料，如生抽、老抽、蠔油等。
5. 加入土豆和胡蘿卜，炒勻后加入開水，小火燉煮至食材熟透。
6. 加入適量的食鹽、雞精，收汁后撒上蔥花即可。
這道土豆燉雞塊營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常菜。
四、剁椒蒸雞翅
這是一道麻辣香郁的川菜，制作簡(jiǎn)單，但味道十分美味。
1. 準(zhǔn)備雞翅、剁椒、醬油、蠔油、老抽、蔥姜蒜。
2. 將雞翅腌制，并在冰箱中冷藏一小時(shí)。
3. 熱鍋加油，加入冰糖，炒成糖色，加入雞翅煎炸至金黃。
4. 加入各種調(diào)味料，包括剁椒、醬油、老抽、蠔油等，翻炒均勻。
5. 將腌制好的雞翅蒸熟，出鍋后撒上蔥花和蒜末即可。
這道剁椒蒸雞翅麻辣香郁，是一道下飯的好菜。
以上這些雞肉做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)美味，清爽不油膩，適合老人和孩子，無論是下酒還是下飯都非常合適。希望大家可以嘗試一下這些美味的雞肉菜肴，滿足味蕾，享受美食的樂趣。
