湯圓是生活中比較常見的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，口味豐富，吃起來味道很不錯(cuò)，很多人都會自己在家煮湯圓吃。煮湯圓大多都會等水開之后放，如果是速凍湯圓，也可以在水開之前放。
湯圓是在水開了之后放還是之前放
1.速凍：水開前放
速凍湯圓已經(jīng)冷凍，冷水可以使湯圓隨著水溫的升高而加熱。如果熱水直接放入鍋中，可能會導(dǎo)致湯圓直接預(yù)熱爆裂，里面的餡料也容易流出。
2.現(xiàn)包：水開后放
但是，如果湯圓是新鮮包裹的，則需要將水下鍋煮沸，因?yàn)樾掳臏珗A在水下鍋中煮沸后會快速漂浮，煮沸后口感會更加軟糯；煮熟的湯圓如果在冷水中煮，可能會導(dǎo)致相互粘連。
湯圓煮多久才能熟透
大約十分鐘。
一般來說，糯米湯圓基本上在十分鐘左右就熟了。不過，這取決于煮熟的糯米團(tuán)是新鮮的還是冷凍的，以及糯米團(tuán)的數(shù)量。如果是新鮮的，在正常情況下大約十分鐘就可以煮熟，但如果是速凍的，則需要12到13分鐘才能煮熟，而且還需要幾分鐘。因此，煮湯圓時(shí)要多觀察，不要一概而論。
煮湯圓的技巧
1.輕輕捏
烹飪前，用干凈的手輕輕捏住燈籠，使其表皮微微開裂，這樣煮好的燈籠里外都會熟，不會夾在中間，而且柔軟可口。
2.慢煮
在大火上煮片刻，然后在湯圓升起后迅速切換到小火慢慢煮，否則會使湯圓在鍋中不斷滾動，煮好的湯圓內(nèi)外都不好吃。
3.點(diǎn)冷水
在熬湯圓的過程中，每次熬制的時(shí)候都要同時(shí)往鍋中倒入適量的冷水，讓鍋中的湯圓保持滾動狀態(tài)。煮兩三次后，煮一會兒，然后就可以出鍋吃了。
4.經(jīng)常換水
鍋里的開水煮兩三次后，要及時(shí)換水。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，鍋里的湯圓湯已經(jīng)變得粘稠油膩了。如果你繼續(xù)使用它，它不僅會慢慢成熟，而且很容易被夾在中間。
5.快速出鍋
如果煮好的湯圓暫時(shí)不能吃，應(yīng)及時(shí)從鍋中取出，放入干凈的冷開水中。冷卻后，應(yīng)取出并放入盤中。
