湯圓是生活中比較常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，大多數(shù)人都會(huì)煮著吃，煮湯圓通常都會(huì)放一些鹽，這樣不僅可以防止粘黏，還不容易破裂，并且還可以讓湯圓的口感更甜更好吃。
煮湯圓為什么放鹽
煮湯圓時(shí)候是不用放油的，但是需要放一些鹽。這是為了使湯圓更加的粘口，不易破裂，并且防止粘鍋。所以煮湯圓的時(shí)候需要放一些鹽，但是有時(shí)完全不需要放的，一般情況下煮湯圓就是用清湯。如果不想放調(diào)料的話，還是可以根據(jù)自己的喜好放一些豬油和姜。煮湯圓的時(shí)候需要用小火慢煮，湯圓大多為甜口，所以說(shuō)食鹽和油，一般的情況下就是放少量而已。
湯圓煮的時(shí)候放鹽有什么作用
煮湯圓的時(shí)候，可以在鍋中加入一小勺食鹽，看似簡(jiǎn)單的一個(gè)小動(dòng)作，起到的作用卻是很大的，加鹽可以增加水的密度，防止湯圓粘連，同時(shí)也會(huì)使湯圓的口感更甜。
如果是吃咸味的湯圓,可以適量加一些鹽,給煮湯圓的水調(diào)味,增加口味,還可以煮一個(gè)鮮肉蔬菜底湯,讓湯圓口味更好吃。
煮湯圓的技巧
1.煮湯圓要加一勺食鹽
煮湯圓的時(shí)候，可以在鍋中加入一小勺食鹽，看似簡(jiǎn)單的一個(gè)小動(dòng)作，起到的作用卻是很大的，加鹽可以增加水的密度，防止湯圓粘連，同時(shí)也會(huì)使湯圓的口感更甜。
2.煮湯圓要記得加三次清水
湯圓下鍋以后，等鍋中的水沸騰后，一定要記得加一勺清水，把沸騰的水壓下去，這個(gè)步驟要重復(fù)3次，這樣才能避免湯圓外熟內(nèi)生，保證湯圓熟透，等加三次清水以后，湯圓就會(huì)全部漂浮起來(lái)，這時(shí)候湯圓已經(jīng)完全熟了。
3.煮湯圓要記得用勺子推動(dòng)
煮湯圓想要煮得好吃不破皮，最重要的一點(diǎn)就是要用勺子推動(dòng)，等鍋中的水沸騰后，用勺子順鍋邊輕輕地推動(dòng)，使湯圓受熱均勻，同時(shí)也能避免湯圓粘到鍋底，這樣煮出來(lái)的湯圓香甜軟糯，不粘鍋不破皮。
