又到了端午時節(jié)，吃粽子是端午的一大習(xí)俗，市面上早就掀起了一股粽子熱，那么粽子煮好就拿出來還是放到水涼再拿好吃，煮粽子有什么技巧嗎，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、粽子煮好就拿出來還是放到水涼再拿好吃
2、生粽子怎么煮
3、煮粽子的技巧
粽子煮好就拿出來還是放到水涼再拿好吃
放到水涼再拿出來會更好吃一點(diǎn)，這樣燜一會兒會更加軟糯。
1、粽子出鍋后不用放入涼水中，讓其自然晾涼就可以了。
2、煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放于冷水中浸泡。這種食物煮熟之后，不要著急將其從鍋中拿出來，可以繼續(xù)將其留在鍋中浸泡。
3、如果是用的普通的鋁鍋煮粽子，這樣需要在鍋中浸泡一個小時以后再出鍋，如果是用高壓鍋煮粽子，這個時候可以在關(guān)火之后，將粽子燜在鍋中20—30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。
生粽子怎么煮
一般的鍋?zhàn)?/p>
鍋刷洗干凈，把包好的粽子一個一個地碼放到鍋里，再倒入足量的水。
在碼放的粽子最上邊放上一些重物壓住，以免粽子在煮的時候飄起來，這樣就可以放心地開火煮粽子了，先武火煮開，再文火慢煮。
高壓鍋
同樣是將粽子整齊碼放于鍋內(nèi)，加入足量的水后稍加重物壓住，高壓鍋煮粽子用重物壓住不僅可避免粽子在煮的時候飄起來，還可以防止粽子跑米。但是在壓粽子時要保證高壓鍋限壓閥排氣暢通無阻。
大火煮至限壓閥開始排氣后轉(zhuǎn)回小火，繼續(xù)煮30分鐘即可。
煮粽子的技巧
1、用冷水煮粽子
建議在煮粽子時用冷水煮，這樣隨著水溫的升高，粽葉的清香就會慢慢地滲透到糯米中，使粽子的味道更清香，口感更好，粽子里不會有硬心，吃起來非常的可口。
但是如果用熱水煮的話，粽子在煮的過程中容易被撐開，水進(jìn)入內(nèi)部，粽子就會變的松散不好吃，并且粽葉味道也不會散發(fā)出來，口感和味道比較差，并且還容易夾生。
2、用重物擠壓
建議在煮粽子時，可以先把粽子放在鍋中，倒入適量的涼水沒過粽子，然后用重物壓在粽子上，使粽子不會漂浮起來，這樣粽子在煮的時候受熱均勻，糯米更加松軟與堅實(shí)，口感更棒。
3、用中小火燜煮粽子
想要煮一個優(yōu)質(zhì)粽子出來，那么煮粽子的時間也很關(guān)鍵，一般在添加涼水，用大火燒開后，要轉(zhuǎn)為中小火再慢煮2-3分鐘，這樣會使粽子更加的入味與松軟，更不容易夾生。
4、煮后好要浸泡段時間
粽子在燜煮后，不要急于撈出來，應(yīng)該放在鍋中悶上2個小時，這樣可以使粽子變得更香、更甜、更軟。如果時間足夠的話，粽子放入鍋中悶的時間越長，那么口感就會越好。
