眾所皆知，生蠔是“海中牛奶”，男性們的加油站，是女性的美容場所。生蠔還和另一種海鮮長得極為相似，那就是“海蠣”，相信有很多人時常分不清這兩者到底有什么不同，那么海蠣子跟生蠔是一個品種嗎？蒸生蠔怎么蒸，下面小編就給大家介紹看看，希望可以幫助到大家。
全文目錄：
1、海蠣子跟生蠔是一個品種嗎？
2、海蠣子和生蠔的區(qū)別
3、蒸生蠔怎么蒸
海蠣子跟生蠔是一個品種嗎？
他們學名都是牡蠣，但從生物學上來說，海蠣子和生蠔屬于牡蠣科中的不同品種。牡蠣品種是很多的，主要分大西洋牡蠣和太平洋牡蠣兩大類。人們說的海蠣子通常是褶牡蠣，屬于軟體動物門瓣鰓綱，外殼呈三角形；生蠔則屬于軟體動物門雙殼綱蛤類，有兩種殼體，一個是小而扁平的，另一個是大而凸起的，并且殼體的表面凹凸不平的。
海蠣子和生蠔的區(qū)別
牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區(qū)的牡蠣是“大連灣牡蠣”，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。
按兩廣沿海的說法，牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西，牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色;而生蠔我們一般稱“大蠔，”其肉白色，有野生和人工養(yǎng)殖的，其殼和肉都較大，可煮可炸可烤，常見的燒生蠔就是此物。
蒸生蠔怎么蒸
做法:
1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤，（喜歡吃粉絲可以每個生蠔里放一點泡好的粉絲）。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的蠔油或生抽、糖攪勻后鋪在生蠔上。
4.蒸鍋水燒開，放入生蠔大火蒸5分鐘出鍋。（或者烤箱200度烤8-10分鐘）
5.最后撒入蔥花點綴。
