魚下巴是一道美味的家常菜肴，它味道鮮美、口感豐富，深受廣大食客的喜愛，那么魚下巴具有哪些功效與作用呢，魚下巴怎么做好吃呢，下面生活百科網(wǎng)小編就給大家具體介紹看看，希望可以幫助到大家。
全文目錄：
1、魚下巴的功效與作用
2、魚下巴怎么做好吃
3、小貼士
魚下巴的功效與作用
魚下巴中富含一定量的蛋白質(zhì)，而且屬于優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)，吸收率相對來說比較高。適當(dāng)吃些魚下巴補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)身體素質(zhì)方面有著積極的功效。魚下巴當(dāng)中還富含鈣、鎂、磷，這些礦物質(zhì)構(gòu)成骨骼的重要組成成分。因此通過吃魚下巴補(bǔ)充礦物質(zhì)，在強(qiáng)壯筋骨、預(yù)防骨質(zhì)疏松、防治腰膝酸軟方面有著積極的作用。魚下巴當(dāng)中還富含不飽和脂肪酸，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪的代謝，對于預(yù)防心腦血管疾病也有積極的功效。
魚下巴怎么做好吃
紅燒魚下巴 食材：魚下巴，牛蒡，細(xì)砂糖，油麻菜花，姜片，酒，醬油，味淋。 做法：
1、洗凈魚下巴，用熱水汆燙一些，泡入冷水中，去除血水，剝除魚鱗備用。
2、接著用牛蒡用刀背刮除表皮，切成段狀，每段再縱切成4等份，泡醋水備用；油麻菜花汆燙后泡冷水以保持鮮綠。
3、鍋中先舖入牛蒡段及姜片，再放入處理好的魚下巴，倒入煮汁煮開，蓋上紙蓋用小火燒煮，燒煮時避免翻動食材，以免破壞食材外型，中途再將紙蓋掀開，稍微傾斜鍋身后用湯杓將鍋緣的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均勻，如此邊淋邊煮至略收干便可熄火盛盤，再用油麻菜花裝飾即可。
小貼士
(1)烹飪魚下巴時一定要用中小火煮，否則容易糊底和煮爛。
(2)在炒鍋中加入郫縣豆瓣醬，不僅可以增加魚下巴的味道，還可以去掉魚下巴的腥味。
(3)蔬菜的選擇可以根據(jù)自己的口味來選擇，多加一些蔬菜不僅可以增加營養(yǎng)，還可以增加味道。
總結(jié)：做好魚下巴并不難，只需掌握一些簡單的烹飪技巧，就可以在家里輕松做出美味的魚下巴了。
