春筍是現(xiàn)代人家里很常見的一種家常菜，經(jīng)?？梢钥吹接腥思依锍源汗S，春筍有很高的營養(yǎng)價值，春筍筍肉非常的嫩，味道也非常的好吃，那么春筍焯水放鹽還是放糖好吃，春筍怎么焯水，下面小編就給大家介紹看看。
春筍焯水要放鹽嗎
春筍焯水要放鹽。因為春筍焯水時，添加適量的食用鹽，春筍的口感會更好，鮮味也會更足。春筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為菜王。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風(fēng)味各異。
春筍焯水放鹽還是放糖好吃
用鹽水煮或者黃酒浸泡。
去除春筍的澀味比較簡單，可以用水煮或黃酒浸泡，將春筍切成片狀，放入鍋中煮10分鐘左右，撈出，沖洗干凈，就可以減少澀味，也可以將春筍放入黃酒中浸泡，攪拌均勻，放置5分鐘左右，用漏勺將春筍過濾，沖洗干凈，即可用來炒食。
新鮮竹筍怎么剝皮
將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。
春筍怎么焯水
春筍焯水的方法：
1、把要用來焯水的春筍切好，以備用
2、開火，鍋里放入適量的水2
3、等水有點熱了，放入適量鹽4.煮沸后倒入切好的春筍
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右
6、打開鍋蓋，確認一下春筍是否已熟，最后撈起即可。
