全文目錄：
1、煮粽子水里要放鹽嗎
2、粽子不夠咸怎么補救
3、煮粽子放鹽有什么作用
4、煮粽子時要注意什么
煮粽子水里要放鹽嗎
1、不要在煮粽子的水中放鹽。
2、粽子可以根據(jù)口味分為兩種，一種是甜的，另一種是咸的。如果在煮甜粽子的時候往水里放鹽，會影響粽子的口感，而在煮咸粽子的時候，會放一些鹽，有助于凝固蛋白質。
3、但現(xiàn)在大部分都是在做咸粽子的時候把鹽放進糯米里，這樣再煮的時候就不會對味道產生任何影響，而且在做粽子的時候，都是用粽葉包著粽子，要讓鹽進入粽子需要很長時間。
粽子不夠咸怎么補救
往水里加鹽，再將粽子放進去，一定要留意冷水的水量，水量不能過多，也不能太少，要恰好未過粽子就可以。
按照口味粽子分兩種，一種甜口；一種咸口，甜口粽子放鹽會影響粽子的口味，咸口粽子會放一些鹽，幫助凝固蛋白質，但都是在包粽子前放進糯米里面，煮的時候味道損失不大。再說，煮粽子的時候放鹽，包著葉子，要煮多長時間才能進鹽。
煮粽子放鹽有什么作用
當我們煮粽子時，我們可以在水里加點鹽。這樣煮出來的粽子可以更加豐富多彩，也可以達到調味粽子的效果。我們可以根據(jù)自己的口味調整鹽的量。
但如果我們煮甜粽子，就不用在水里放鹽，用清水煮就行了。同樣，煮白粽子蘸糖也不一定要放鹽在水里。
粽子是一種歷史悠久的傳統(tǒng)食品。大多數(shù)人在端午節(jié)吃粽子。如果我們喜歡吃粽子，我們可以自己準備糯米和葉子。
煮粽子時要注意什么
1、在用清水煮粽子的時候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要剛好沒過粽子即可。
2、在煮粽子期間，如果發(fā)現(xiàn)鍋內的水被蒸發(fā)掉很多的話，一定要注意適時的補充熱水，這個熱水可以不是沸騰的水，但也要盡量使用熱水加入鍋中，切忌用冷水。
3、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
4、煮粽子的時候,一定要在鍋蓋上壓上一個重物,這樣就可以很好的避免因為水沸騰而讓粽子煮散的現(xiàn)象。而且經過嚴密密封煮出來的粽子,香氣會更加的充沛,而且口感也會更加的好,粽子的味道會更加的美。
5、煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(咸),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續(xù)煮。
