會(huì)。夏天西瓜放一晚上會(huì)壞。西瓜切勿放置過長的時(shí)間，其表面會(huì)滋生細(xì)菌，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死病菌。西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)為細(xì)菌的生長繁殖提供原料。
夏天西瓜怎么隔夜保存吃？
1、不要反復(fù)拿出來挖著吃
西瓜是很容易變質(zhì)的食品。一旦切開，西瓜就開啟了變質(zhì)過程，微生物會(huì)沿著它的切口滋生，深入果肉，直到讓整個(gè)瓜都變質(zhì)。不過，整個(gè)變質(zhì)過程也不是那么快，如果將西瓜切開后立刻裹上保鮮膜并且放進(jìn)冰箱冷藏儲(chǔ)存，其實(shí)隔夜西瓜也是可以吃的。另外，如果想要延長西瓜的保鮮期，不建議經(jīng)常拿出來挖著吃，吃完再放回去。
我們每一次拿出來，用勺子接觸西瓜，不僅會(huì)引入空氣中的微生物，還會(huì)通過勺子將我們口腔中的微生物也引入到西瓜上。因此，如果一個(gè)西瓜你實(shí)在需要分好幾天吃，最好每次吃的時(shí)候切一部分，切開的西瓜及時(shí)重新裹保鮮膜冷藏。
2、切開的西瓜用保鮮膜密封
需要注意的是，雖然冰箱是低溫條件能夠有效抑制微生物的滋生。但冰箱內(nèi)部如果沒有定時(shí)清理，其實(shí)也會(huì)存在很多微生物，因此切開的西瓜切勿直接放進(jìn)冰箱，而是必須用保鮮膜密封保存。
此外，冰箱也不是萬能的，它只能延緩西瓜的變質(zhì)，并不能徹底阻止這個(gè)過程，因此哪怕是放進(jìn)冷藏室的西瓜也需要盡快吃完。
3、切開后常溫放置超2小時(shí)的西瓜別吃
如果切開的西瓜敞口放置在常溫下，超過2小時(shí)左右最好就不要吃了。在放置的這段時(shí)間內(nèi)，微生物會(huì)快速增殖，如果你的腸道比較敏感就有可能出現(xiàn)問題。
4、有破損、霉菌斑、局部腐爛的西瓜不要吃
沒有切開的情況下，西瓜可以儲(chǔ)存的時(shí)間是比較長的。但需要注意，如果切開前就發(fā)現(xiàn)西瓜有肉眼可見的破損、霉菌斑、腐爛，那么即使你把壞掉的那部分切掉，其他部分的果肉其實(shí)也可能早早受到了污染。因此，這種西瓜就別吃了。
