最好別超過(guò)2天。夏天氣溫高，細(xì)菌易繁殖，打開(kāi)時(shí)間過(guò)久的西瓜，容易產(chǎn)生大量病菌，如果食用就會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。因此，吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜，而且最好當(dāng)時(shí)吃完。即便是用鋁箔膜、保鮮膜將西瓜密封冷藏保存，最好也在2天之內(nèi)吃完。
西瓜為什么這么容易“壞”
首先，普通西瓜個(gè)頭大，一次很難吃完，本身就比其他水果更容易被剩下。其次，切西瓜的過(guò)程，很容易沾染細(xì)菌。如果切瓜之前沒(méi)有好好清洗瓜皮，或切瓜的刀、砧板不干凈等都有可能將細(xì)菌帶到西瓜表面。西瓜中的水分和糖分可以說(shuō)是很好的細(xì)菌培養(yǎng)基，再加上夏季溫度濕度都很高，為細(xì)菌繁殖提供了絕好的客觀條件。此外，沒(méi)有及時(shí)密封的西瓜切面很容易被細(xì)菌污染，如果放置在室溫下，細(xì)菌的繁殖速度非?？?，西瓜就變壞了。
用保鮮膜保存西瓜會(huì)壞得更快嗎
不會(huì)。決定西瓜變質(zhì)速度的，是細(xì)菌數(shù)量、儲(chǔ)存時(shí)間和溫度等，和保鮮膜無(wú)關(guān)。如果保鮮膜本身是干凈無(wú)菌的，在包覆西瓜時(shí)也沒(méi)有被操作者的手、案板、瓜皮或瓜瓤表面的細(xì)菌污染，那么用保鮮膜包覆西瓜的操作能起到隔絕細(xì)菌污染的作用，延長(zhǎng)西瓜的保質(zhì)期。相反，如果西瓜在切開(kāi)前沒(méi)有被好好清洗，刀具、案板和操作者的手也不夠干凈，那么切開(kāi)西瓜時(shí)，瓜瓤表面可能已經(jīng)有細(xì)菌，這時(shí)再用保鮮膜包裹，并不會(huì)阻止細(xì)菌的繁殖。當(dāng)然拿已經(jīng)被細(xì)菌污染的保鮮膜來(lái)密封西瓜，的確有可能加速西瓜變質(zhì)，但這種可能性很小。
