本篇文章給大家談?wù)勀圉q鉆豆腐的做法，以及泥鰍鉆豆腐的做法竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
泥鰍鉆豆腐的正確做法是怎樣的?
1、步驟泥鰍放進(jìn)自來(lái)水。步驟加點(diǎn)菜油和少許鹽養(yǎng)兩天。步驟水燒開(kāi)到約70-80度。步驟把泥鰍過(guò)熱水。步驟2-3分鐘后撈起。步驟洗凈。步驟豆腐和生姜備用。步驟油熱鍋后，放入泥鰍稍煎。
2、方法如下：豆腐，蔥、生姜切碎，洗凈后的活泥鰍和豆腐放入水鍋中，加蓋大火煮，煮沸5分鐘。將泥鰍豆腐倒入干凈容器中，炒鍋上火，油冒煙后放入生姜、蔥小段煸炒至出香味。
3、把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉表面那一層滑的東西。起油鍋，加入蒜泥和生姜爆香。然后倒入泥鰍。煎到金黃取出。豆腐切塊。然后加入到油鍋里。煎到兩邊金黃，加入蝦醬。加入料酒、老抽、生抽適量。
泥鰍鉆豆腐
泥鰍鉆豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥。泥鰍鉆豆腐是一道來(lái)自民間的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，中國(guó)除西部、西南部省份外，多地均有制作。泥鰍鉆豆腐傳說(shuō)是由周口漁民邢文明創(chuàng)制而成的。
泥鰍鉆豆腐是一道來(lái)自民間的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，是真實(shí)存在的。原理是在烹制這道菜時(shí)，泥鰍是活的，當(dāng)水溫逐漸升高，泥鰍怕熱，而豆腐里面是冷的，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆。
制作泥鰍鉆豆腐要將豆腐和活泥鰍放到鍋里，加熱煮開(kāi)后泥鰍就會(huì)向豆腐里鉆，在用蔥姜蒜起鍋炒香后將泥鰍豆腐燉即可，具體的制作方法如下：首先將豆腐，蔥、生姜切碎。
泥鰍鉆豆腐的做法與步驟?
1、制作泥鰍鉆豆腐要將豆腐和活泥鰍放到鍋里，加熱煮開(kāi)后泥鰍就會(huì)向豆腐里鉆，在用蔥姜蒜起鍋炒香后將泥鰍豆腐燉即可，具體的制作方法如下：首先將豆腐，蔥、生姜切碎。
2、泥鰍鉆豆腐的做法 做法一：食材：泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
3、另外一般鮮嫩的豆腐泥鰍才肯鉆，水太熱豆腐就老了，泥鰍也不會(huì)鉆了。放上油、蒜、姜、鹽等，然后開(kāi)大火燉煮10分鐘左右，就可以了。做好后，還可以根據(jù)個(gè)人口味，再放上些蔥段、雞精、胡椒粉等。
