本篇文章給大家談談家常燉魚頭的做法，以及家常燉魚頭的做法大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
燉大魚頭的家常做法大全
魚頭洗凈，用鹽胡椒粉食用油雞精腌漬10分鐘；蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。魚頭上鋪好兩種辣椒，腌漬魚頭的汁水不要，開水上鍋蒸8分鐘，燜3-5分鐘。
大魚頭的家常做法如下：準備大魚頭一個，從背部劈開，可以讓賣魚的幫忙，他們工具比較好用。準備蔥姜蒜，姜切末，蔥切小段。鍋中放油，可以多放點，煎魚頭用。
將魚頭清理干凈，從魚唇中間一分為二，均勻沾少量鹽和料酒，腌制10分鐘左右。姜蒜切碎，蔥切成小環(huán)；將黑豆用水浸泡，瀝干備用。炒鍋加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然后離火。
步驟：備好輔料。魚頭洗凈，廚房紙擦干備用。底鍋放油六成熱開始煎魚。煎好后放入輔料，不放鹽。加開水，超過魚面，大火煮五分鐘，轉(zhuǎn)小火慢燉。
魚頭的燉法
取出鍋，將油加熱，取出姜絲炒香，然后將魚頭放入鍋內(nèi)煮至金黃色。倒入肉湯，煮沸，加入豆腐、蔥和胡椒。先用大火煮滾，然后用文火煨。 在中間倒入一些料酒和鹽，最后加入一點牛奶以去除腥味并改善味道。完成。
制 法：1） 先將大魚頭沖洗干凈、開邊，涂上少許鹽、家樂雞粉，抹上少許鷹粟粉。
準備魚頭豆腐和姜塊。稍微用少許鹽腌制一下。水豆腐切大塊。下少許油放入魚頭小火煎。煎到兩面金黃放入砂鍋倒入適量的開水熬煮。下入拍爛的姜塊。熬煮到奶白色的湯后下入豆腐繼續(xù)燉煮。
放佐料，加熱水熬制。大頭魚的簡介：大頭魚的名稱為鳙魚，又稱花鰱，胖頭魚，黑鰱，黃鰱，松魚（潮汕叫法），_魚，大頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鳙頭鰱、鯨魚。
魚頭湯怎么做好吃
第一步：魚頭去腮洗凈，鍋中放一點點油燒熱后，放入魚頭煎一下。第二步：蔥姜熗鍋。第三步：加開水。第四步：大火燒開轉(zhuǎn)小火，熬20分鐘，加鹽攪拌均勻，喝時撒上香菜末。
大頭魚湯的做法如下 油倒入鍋中適量，小火，放入大蔥片、花椒、姜片，撒一勺鹽巴后立刻放入魚頭。小火雙面煎，煎五分鐘左右，肉質(zhì)發(fā)白，調(diào)大火后立刻放入料酒。加適量的熱水，放熱水才會使魚湯發(fā)白。
酸菜燉魚頭湯好吃做法 魚頭湯食材準備 魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
將魚頭清洗干凈，控干水分后改刀。兩根小蔥挽成結(jié)，20克生姜切成片備用。內(nèi)酯豆腐切成小塊備用。鍋內(nèi)倒入少許油，油熱到七成，將魚頭煎至兩面金黃。雞蛋煎至兩面金黃備用。
在燉煮魚湯之前，魚頭先煎發(fā)黃上色，這樣煮出來的湯味道不腥，而且更鮮甜，湯汁也呈現(xiàn)乳白色?？梢愿鶕?jù)自己的需求，放入菌菇。黑木耳、白蘿卜之類的蔬菜，營養(yǎng)效果更好。
