本篇文章給大家談?wù)勁殴巧板伒淖龇ǎ约芭殴巧板伒淖龇ù笕珜?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

樂(lè)山做排骨砂鍋的做法

1、砂鍋排骨 1 排骨沖洗干凈，放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出，去除血末。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。

2、準(zhǔn)備用料。排骨、豆腐、蔥、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角。配菜淘洗干凈切好，蔥辣椒切段，姜切片。排骨入冷水鍋里煮開后，焯水撈出備用。炒鍋里倒入適量食用油，放入蔥姜、辣椒、八角煸香。

3、用砂鍋燉排骨，先把排骨焯水一下，才能讓排骨非常軟爛。豬排骨純排骨，約500克，切成小塊，用清水洗凈血沫備用。

4、做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下姜片料酒煮開去浮沫撈出，洗凈。另外再準(zhǔn)備一個(gè)大土豆切塊。鍋洗凈倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發(fā)黃。取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。

5、水燒開后，倒入反復(fù)洗凈的排骨。煮約五分鐘后，除去浮泡，撈出排骨盛入盤中，剩余的排骨湯倒入砂鍋中。鐵鍋中倒入適量植物油，將其燒開。油燒熱至八成，倒入姜、蔥綠、蒜。隨即加入小米辣與青椒。

6、采購(gòu)：下班路過(guò)超市買一塊一斤左右的冬瓜、半斤左右的排骨（讓賣肉的師傅幫忙斬成小塊），蔥姜隨便來(lái)一點(diǎn)就行了。

砂鍋排骨湯怎么燉最好喝

步驟：排骨洗凈切段，涼水下鍋，肉焯一下，取出肉。砂鍋中放入溫水，將焯好的排骨、姜片、蔥段、干辣椒段、白芷放入砂鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)燉，蓋蓋子燉。冬瓜去皮切成小塊，準(zhǔn)備少量香菜。

把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒(méi)過(guò)排骨，以中火燒開后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。

蓮藕玉米排骨湯 排骨剁小塊，玉米、胡蘿卜、蓮藕切段，蔥姜切好排骨冷水放鍋中，加蔥段，姜片料酒煮開后洗凈。

準(zhǔn)備好的排骨放在流動(dòng)的清水下沖洗干凈，沖洗干凈之后放在清水中浸泡半小時(shí)，這樣能去除排骨中的血水，減少腥味。

、在煮時(shí)滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時(shí)間；同時(shí)可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

用砂鍋燉排骨,怎么做才能讓排骨非常軟爛?

用砂鍋燉排骨，先把排骨焯水一下，才能讓排骨非常軟爛。豬排骨純排骨，約500克，切成小塊，用清水洗凈血沫備用。

把買來(lái)的排骨，浸在冷水里4個(gè)小時(shí)以上，期間換幾次水。鍋里放冷水，排骨下鍋，加料酒，姜片，小火加熱，直到血沫子慢慢浮上來(lái)。期間用筷子攪拌一下，讓排骨受熱均勻，血水都能釋放出來(lái)。

有時(shí)間的話先浸泡半小時(shí)，然后再清洗干凈。排骨冷水下鍋，加入20g料酒，不要蓋蓋子，否則異味散發(fā)不出去，同時(shí)燒一鍋開水。蔥切段姜切片。玉米切段。

燉排骨酥爛好吃的做法如下：可以用砂鍋來(lái)燉排骨，燉出來(lái)的排骨口感更酥爛；排骨切記不要直接焯水；加白醋浸泡能讓排骨的肉質(zhì)更軟嫩，同時(shí)還有助于泡出其中的血水。

砂鍋清燉排骨的做法

1、排骨洗凈切段，涼水下鍋，肉焯一下，取出肉。砂鍋中放入溫水，將焯好的排骨、姜片、蔥段、干辣椒段、白芷放入砂鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)燉，蓋蓋子燉。冬瓜去皮切成小塊，準(zhǔn)備少量香菜。

2、做法：排骨洗凈，倒入適量鹽、檸檬蜂蜜、料酒，放入冰箱常溫研制15-30分鐘 豆角和土豆洗凈切塊 砂鍋倒入冷水，放入土豆 豆角，放入八角 花椒 姜片，大火燉至煮沸。

3、做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下姜片料酒煮開去浮沫撈出，洗凈。另外再準(zhǔn)備一個(gè)大土豆切塊。鍋洗凈倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發(fā)黃。取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。

4、做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻后浸泡1小時(shí)，泡出排骨里的血水，能夠有效去除腥味，讓排骨更香。排骨泡得發(fā)白后撈出，換一盆水，加入食鹽、面粉，用手揉搓。