本篇文章給大家談談奶黃餡做法，以及奶黃餡做法視頻對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

金沙奶黃餡怎么做如何做好吃

金沙奶黃餡的做法如下：咸蛋黃放開水鍋蒸8分鐘，蒸熟。把牛奶，淡奶油，糖，雞蛋拌勻，拌至糖溶化。篩入低粉，玉米淀粉和吉士粉(custardpowder)，沒吉士粉可不放，放吉士粉顏色會漂亮點，味道也更香。

把過濾好的奶黃液放入蒸鍋，蒸鍋上氣后改中火，蒸30分鐘。1蒸的期間一定要打開鍋攪拌幾次。1蒸好的金沙奶黃餡用刮刀仔細翻拌奶黃餡，直到餡料細膩，順便將滲出的油攪拌到餡兒里面。

食材月餅皮：中筋面粉160克、轉(zhuǎn)化糖漿110克、花生油28克、枧水3克、金沙奶。黃餡：咸鴨蛋黃10個、雞蛋3個、白糖80克、牛奶70克、淡奶油65克、低筋面粉70克、玉米淀粉30克、奶粉30克、黃油40克。

這是我上網(wǎng)查到的金沙奶黃餡的配料。白蕓豆提前一天用水浸泡至軟 蓮子提前一天水泡至軟 把蓮子和蕓豆放入電壓力鍋中，加水沒過食材 用蹄筋功能加壓完成，豆子和蓮子都會非常軟爛。

炒出來的奶黃餡兒怎么做

牛奶加低筋面粉攪混至無粉粒，再加入蛋黃，奶粉，牛油和糖攪拌均勻。然后把蛋糊倒入不粘鍋里奶皇餡的兩種做法的做法 步驟1 用中火煮慢慢地熬成凝稠，記得煮的過程中要一直堅持攪拌著，以免糊底哦。

雞蛋加糖，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。加入面粉，攪拌均勻。加入玉米油，攪拌均勻。過篩。在平底鍋中小火慢慢炒，大約4分鐘就成團了，成團后再炒2分鐘，炒的時候要不停攪拌，防止糊鍋。

奶黃餡的做法：原料：雞蛋 2個，黃油 50克，牛奶 150克，糖 20克，澄粉 25克；做法：黃油軟化加糖攪拌，分次加入雞蛋攪拌 加入牛奶繼續(xù)攪拌 加入澄粉攪拌均勻 入鍋中隔水蒸20分鐘左右 奶黃餡做成，收工。

第四步把第二步中炒好的面漿放入鍋中，不斷拌和至粘稠狀，邊攪動邊壓，讓鍋里的面糊糊更勻稱細致。第五步當鍋里的面糊糊和鍋逐漸分離了，奶黃餡兒便是做好了，盛出后晾涼，再放入冰箱冷藏儲存就可以。

月餅金沙奶黃餡的做法

金沙奶黃餡的做法如下：咸蛋黃放開水鍋蒸8分鐘，蒸熟。把牛奶，淡奶油，糖，雞蛋拌勻，拌至糖溶化。篩入低粉，玉米淀粉和吉士粉(custardpowder)，沒吉士粉可不放，放吉士粉顏色會漂亮點，味道也更香。

將奶黃餡放在掌心按壓成薄餅狀，取一塊流心餡放在中間，快速的用虎口收口搓成球形。再取一個餅皮一樣的做法，在掌心按壓成薄餅，將奶黃餡置于中間然后邊轉(zhuǎn)圈虎口邊收口團成團。

這是我上網(wǎng)查到的金沙奶黃餡的配料。白蕓豆提前一天用水浸泡至軟 蓮子提前一天水泡至軟 把蓮子和蕓豆放入電壓力鍋中，加水沒過食材 用蹄筋功能加壓完成，豆子和蓮子都會非常軟爛。

流心蛋黃餡可以做什么

1、先把流心餡、奶黃餡、餅皮和成遠行的小團，然后用奶黃餡把流心餡包起來，再用餅皮把奶黃餡包起來，最后放入蒸箱烤熟即可。

2、流心蛋黃酥的做法一用料：酥皮油皮：面包粉30g、蛋糕粉30g、黃油30g、糖粉10g、冰水25g。酥皮油酥：絲絨蛋糕粉63g、黃油63g。餡料：豆沙適量、奶黃流心餡適量、冰皮月餅預拌粉適量、開水適量。

3、配方：可制作50克模月餅8個 餅皮：中粉75g，糖漿53g，玉米胚芽油25g，枧水1g 餡料：紅豆沙餡、綠豆沙餡，咸蛋黃 上色蛋液：1個蛋黃 步驟/方法 咸蛋黃做法：生咸鴨蛋取蛋黃，加點酒去腥，烤箱預熱170度才五六分鐘。

4、下面就教大家流心奶黃餡的做法。流沙奶黃餡兒：依次將吉士粉、糖粉和奶粉倒入攪拌碗中，然后加入融化的黃油（用微波爐打一下），輕輕搓揉均勻。

5、塊奶酪（流心餡），150克奶油（吉士餡），1塊奶酪（吉士餡），50克冰糖（吉士餡），30克奶粉（吉士餡），36克蜂蜜（蛋糕皮），36克煉乳（蛋糕皮）。首先，制作餡料：奶粉、冰糖、鮮奶油攪拌均勻，放入奶酪片。

冰皮月餅奶黃餡做法

奶粉 15g 奶黃餡冰皮月餅的做法 混合干濕原料。將牛奶、玉米油、糖混合之后倒入攪拌盆中。將糯米粉、粘米粉、澄粉都一起過篩至液體中。請點擊輸入圖片描述 上鍋蒸制。

取適量黃色面團壓成方形，按在月餅?；ㄆ?。1將白色月餅坯放入月餅模中，壓出成型。

準備材料：糯米粉 50克、牛奶 230克、色拉油 30克、澄粉 30克、粘米粉 50克、糖 40克、椰蓉奶黃餡 適量、雞蛋 適量。先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均勻，如下圖所示。

奶黃冰皮月餅的做法步驟 1 牛奶內(nèi)加入糖攪拌均勻，小火加熱至糖溶化，牛奶將要沸騰時離火。2 趁熱倒入過篩的澄粉和糯米粉。3 快速攪拌均勻成為面糊。

倒入牛奶，拌勻，篩入奶粉、低筋粉，拌勻，上鍋蒸45min左右（每十分鐘攪拌一次防止面粉沉底），冷卻至室溫后放入冰箱一小時。

用微波爐怎么蒸奶黃包

直接放碗里，微波爐里蒸凍奶黃包，高火3分鐘即可。如果蒸的或買的奶黃包數(shù)量不多，估計2，3天內(nèi)可以吃完，可以將這些奶黃包放在冷藏室儲存。吃的時候再進行加熱。

直接放碗里，微波爐里蒸凍奶黃包，高火3分鐘即可。如果蒸的或買的奶黃包數(shù)量不多，估計2，3天內(nèi)可以吃完，可以將這些奶黃包放在冷藏室儲存，吃的時候再進行加熱。

速凍奶黃包在微波爐里高火3分鐘即可，但可能會蒸發(fā)水分，導致口感變差，可以在速凍奶黃包表面灑些水，使其保持松軟口感。也可以直接放鍋里隔水蒸，水開后蒸8分鐘即可。

要使用有隔層的微波爐蒸制容器（隔層下面放些水，隔層上面放上要蒸制的面食）。如果是熱制速凍面食，可以直接在面食上淋點水即可；若是就要加熱一下面食，可裝入微波爐專用保鮮袋用解凍檔轉(zhuǎn)3-5分鐘即可。

很簡單的，隔水蒸，在奶黃包的邊上放上一小杯水，不用沾水的。

速凍奶黃包制作方法：①首先，將干發(fā)酵粉放入50毫升溫水，10分鐘后會有氣泡在表面產(chǎn)生。②將B料按順序放入不粘奶鍋，稍攪拌后放入A混合物。