本篇文章給大家談談凱里酸湯魚的做法，以及凱里酸湯魚的做法步驟對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

正宗貴州酸湯魚做法?

1、黑魚一條殺好洗凈，切成小塊，放料酒，姜絲，鹽，白醋腌制10分鐘備用，西紅柿酸湯一碗備用，把泡椒，野山椒切小段備用。起鍋放適量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，這樣做出來的酸湯魚會很好吃。

2、加入鉗魚，煮3分鐘。關火，撒上香菜，貴州酸湯魚做好了。

3、正宗貴州酸湯魚的具體制作步驟如下：用料：花鰱魚500克、小蔥2根、姜1小塊、蒜3瓣、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、酸湯調料150克、色拉油適量。

4、貴州酸湯魚的做法步驟 1貴州紅酸湯醬。2鉗魚宰殺，去鰓去內臟洗凈。切段（背部不要切斷）。用鹽、老姜、雞精、料酒碼味30分鐘。3鍋燒熱，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入紅酸湯醬。

紅酸湯魚的家常做法

1、西紅柿切片，如果沒有紅酸湯也可以多用兩個西紅柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀壓扁破壁。香味才能出來，用木姜子油也可以。請點擊輸入圖片描述 貴州的酸湯魚都是加熱的，是湯鍋。

2、酸菜魚 1．鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成5厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節(jié)；蒜剝成瓣洗凈；姜洗凈切成片；泡紅辣椒碾成細末。

3、燒工藝 貴州酸湯魚的做法步驟 1貴州紅酸湯醬。2鉗魚宰殺，去鰓去內臟洗凈。切段（背部不要切斷）。用鹽、老姜、雞精、料酒碼味30分鐘。3鍋燒熱，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入紅酸湯醬。

4、貴州酸湯魚的做法步驟 蔬菜洗凈。 豆苗燙來吃非常棒。 鉗魚洗凈后，抹鹽腌制15分鐘。 泡椒和泡姜。 為避免廣告嫌疑，我把品牌抹掉了，某寶可以搜索凱里紅酸湯，凱里是貴州的一個市，那里的酸湯很出名。

5、西紅柿酸湯魚的做法：鱸魚洗凈，沿魚骨對半切開，用刀呈45度片取魚片，魚片一厘米厚，魚骨切成小段，調入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清順時針拌勻后，放入淀粉，繼續(xù)順時針攪拌均勻，腌制20分鐘。番茄去皮，切丁。

貴州凱里酸湯魚的做法

凱里酸湯魚的做法如下：食材：魚片（草魚）一條、西紅柿10個、小蔥5棵、香菜葉5棵、辣椒2個。做法 主料的制作（要提前兩天制作，因為要發(fā)酵出西紅柿的酸味和顏色，所以要提前，越提前越好）。

．把魚清洗干凈，去頭尾，再將魚剖成兩半，然后，用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。2．把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、淀粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

燒工藝 貴州酸湯魚的做法步驟 1貴州紅酸湯醬。2鉗魚宰殺，去鰓去內臟洗凈。切段（背部不要切斷）。用鹽、老姜、雞精、料酒碼味30分鐘。3鍋燒熱，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入紅酸湯醬。

常見做法 紅酸湯魚：將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。

貴州紅湯魚的做法

1、西紅柿切片，如果沒有紅酸湯也可以多用兩個西紅柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀壓扁破壁。香味才能出來，用木姜子油也可以。請點擊輸入圖片描述 貴州的酸湯魚都是加熱的，是湯鍋。

2、做法 魚頭用豬油兩面煎黃，放入沙鍋，加入魚湯，湯放至剛淹沒魚頭即可，放入蔥、姜、辣椒、香菇、紹酒、醬油、白糖。放在煲爐上煲l小時左右，放入切好的豆腐塊，用精鹽、味精、雞精調味，再煲5分鐘即可上桌。

3、黑魚1條；雞蛋清1個；料酒適量；鹽適量；食用油適量；大蒜5瓣；生姜適量；蔥適量；酸湯；紅湯適量；豆芽適量；丸子適量；淀粉一點。蔥姜蒜切好備用。魚切塊，也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。

4、下面是紅湯魚的做法介紹，看看紅湯魚怎么做好吃吧。準備魚里脊。把魚里脊洗凈，控凈水分，把魚里脊片片。加鹽，料酒腌漬5分鐘，然后加水淀粉上漿。鍋燒開水，放入上漿的魚片汆燙，變色即可撈出備用。

貴州凱里紅酸湯魚的做法

西紅柿切片，如果沒有紅酸湯也可以多用兩個西紅柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀壓扁破壁。香味才能出來，用木姜子油也可以。請點擊輸入圖片描述 貴州的酸湯魚都是加熱的，是湯鍋。

．把魚清洗干凈，去頭尾，再將魚剖成兩半，然后，用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。2．把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、淀粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

凱里酸湯魚的做法如下：食材：魚片（草魚）一條、西紅柿10個、小蔥5棵、香菜葉5棵、辣椒2個。做法 主料的制作（要提前兩天制作，因為要發(fā)酵出西紅柿的酸味和顏色，所以要提前，越提前越好）。

凱里酸湯魚的做法

1、加入清江魚，大火燒開后轉小火燉煮十分鐘。十分鐘后魚就熟了，但是燉的久更好吃。我燉了半個小時。請點擊輸入圖片描述 豆芽菜和金針菇另起鍋焯熟，酸湯魚出鍋前下入，撒上青蒜。

2、酸菜魚 制作過程：1．將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。

3、步驟 草魚去鱗去鰓處理干凈，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。大火加熱炒鍋中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數(shù)下。

4、放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。