今天給各位分享涼拌米粉做法的知識，其中也會對涼拌米粉的做法竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
涼拌米粉怎么做
1、米粉提前二小時泡上然后熱水煮一下?lián)瞥鰝溆?。所有輔料改刀備用。然后調料汁，辣椒油糖和醋生抽蠔油鹽根據自己口味適當加量。然后把輔料和料汁放在一起加入紅椒絲熟芝麻。鍋中熱油油開澆到菜上激出香味。
2、鮮味調料：魚露、味精、蠔油，將這些東西準備好放在粉中進行攪拌的拌粉是很好吃的，我們也可以根據自己的喜好進行調味料的適量加減。
3、第一步：準備食材。綠豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老干媽豆豉兩勺。
4、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時，軟了即可；加入以上調味品拌勻（調味品視個人口味調節(jié)量）。
涼拌粉怎么做好吃家常做法?
步驟一：米粉，要選擇質量好一點的米粉（沒有雜質），有韌性，一般的食雜店、超市都有賣?？筛鶕€人喜好，選擇粗粉還是細粉。步驟二：將先前準備配料進行清洗：蔥、蒜頭、香菜、干辣椒等。
家庭自制涼拌粉 1 因為叉燒要腌制30分鐘左右，所以預先將瘦肉洗凈，放好一定比例的鹽、糖、豆腐乳、醬油將瘦肉腌制。
把炒好的肉沫真接放入煮好的番茄醬里拌勻。番茄醬肉沫就做好了 1鍋放水燒開加些油、鹽，再放入豆芽、蔥淖一下盛出裝盤。1吃粉時，把做好的拌料放到米粉上，加些香麻油拌勻就可開吃了。
鍋中燒水，水開后把米粉放入燙20秒，燙米粉的目的是讓米粉的口感更軟更爽滑。20秒后，把米粉控水撈出，放入涼白開里過一遍，然后瀝干水分備用。調個料汁，這是涼拌粉好吃的關鍵步驟。
食材：土豆粉適量、麻汁適量、鹽適量、味精適量、陳醋適量、白糖適量、海天醬油適量、辣椒油適量、香菜適量、辣椒適量、蒜末適量。準備好一塊鮮土豆粉。鍋中煮水，水開后加入土豆粉，煮兩分鐘。
南昌涼拌粉的做法
主料：米粉150g 輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量、紅尖椒適量、蒜適量、姜適量 步驟一：姜蒜切碎。紅尖椒、蔥切小段。步驟二：鍋中加油燒熱。步驟三：姜蒜入鍋炸香。步驟四：紅尖椒入鍋炸香。
做法如下：先將米粉放入鍋內煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。(因泡發(fā)過，故煮的時間很短，2到3分鐘即可)。米粉煮熟后撈出裝碗備用。
南昌拌粉 食材：江西米粉 、蒜末、小米辣、線椒。做法：①把蒜切碎，小米辣切碎，線椒切碎。（線椒不辣）如果不會吃辣的可以把小米辣換成紅椒剁碎也可以；②調汁：兩勺生抽、半勺老抽、少許白糖、半勺蠔油。
準備干米粉。準備配料：大蒜、生姜、大蔥、干辣椒。姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段。
江西米粉500g，老壇酸菜若干，油炸花生米若干，香菜若干，豆干若干，老抽100g，剁椒若干。先將江西米粉放入燒開的鍋水中煮熟，筷子能夾斷即可。
用料 ：江西米粉。味椒鹽 。醬油 。蒜蓉 。雞精 。白胡椒粉 。鹽 。麻油 。咸菜 。蘿卜干 ?；ㄉ? 。剁辣椒 。辣椒醬 。蔥 。
新寧涼拌米粉的做法
米粉提前二小時泡上然后熱水煮一下?lián)瞥鰝溆?。所有輔料改刀備用。然后調料汁，辣椒油糖和醋生抽蠔油鹽根據自己口味適當加量。然后把輔料和料汁放在一起加入紅椒絲熟芝麻。鍋中熱油油開澆到菜上激出香味。
米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時，軟了即可；加入以上調味品拌勻（調味品視個人口味調節(jié)量）。
涼拌米粉的做法步驟如下：米粉直接冷水下鍋煮，筷子在鍋里攪拌，注意不要糊鍋，煮至少6分鐘，然后蓋上鍋蓋，關火讓米粉燜五分鐘，開鍋后將米粉撈干起來過下冷水，放著備用。
涼拌粉絲的時候，粉絲一定要煮一下，泡好的粉絲會有點夾生，口感不好。粉絲在煮的時候一定要放一點食用油，食用油可以避免粉絲粘連成坨。
