今天給各位分享酸菜魚的做法和步驟圖的知識，其中也會對酸菜魚的做法和步驟圖視頻教程全集進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

酸菜魚的做法,詳細(xì)步驟

1、輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內(nèi)(建議使用砂鍋，請注意附后的貼心建議)。

2、在菜市場上，攤位上的老板給我殺的魚清理的不夠干凈，我首先要把魚再清洗處理一下。然后我們把魚的牙齒扣掉，魚鰓也要全部扣干凈。魚腹里面的黑膜也要去除干凈，處理完了之后我們就可以開始分享這道酸菜魚的家常做法了。

3、做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

酸菜魚怎么做?

1、將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細(xì)絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內(nèi)留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內(nèi)。

2、首先將買回來的草魚去除內(nèi)臟以及魚鰓，沿尾部片開，魚肉與魚骨分離，然后將魚肉切成一塊塊的薄片。（新手不會片魚肉魚骨的話，可以直接讓攤主小販處理也可以，一般賣魚的攤主都會片魚片。

3、首先準(zhǔn)備一袋酸菜魚調(diào)料和去骨草魚肉。草魚肉用料理刀斜切蝴蝶片。將切好的蝴蝶魚片放入料理盆中，取出酸菜魚調(diào)味料包，大蒜去皮切碎粒備用。將腌制料包撕開放入盆中，加入一個蛋清和一勺淀粉。

4、第一種、四川酸菜魚 材料：草魚1000克袋裝魚酸菜一袋野山椒10個雞蛋一個干辣椒15個鮮花椒10克生姜一塊大蒜六瓣大蔥一段白醋適量料酒少許鹽適量油適量紅薯淀粉適量黑胡椒粉少許。做法：酸菜切成小段。

5、取一個雞蛋，打開留蛋清部分。草魚片中加入蛋清、淀粉，攪拌均勻。起鍋燒油，加入姜蒜、酸菜，大火翻炒。清水煮沸，倒入炒好的酸菜。加入雞粉、老抽、胡椒粉。

酸菜魚做法

1、做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

2、魚解凍后用廚房紙擦干水分，斜刀切片一點(diǎn)鹽+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蠔油+一勺淀粉+一勺食用油，攪拌均勻腌制20分鐘。蔥姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水燒開+調(diào)料包，煮開后先下豆腐皮煮熟，放金針菇煮熟后撈出。

3、降火與清理干凈，也可直接請賣魚的人幫忙清理。洗凈后起大骨，魚肉切片，魚骨切小段，魚頭斬開兩半。＜br然后準(zhǔn)備適量的鹽和白酒將處理好的魚片抓勻腌制約10分鐘。

酸菜魚的做法?

做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

第一種、四川酸菜魚 材料：草魚1000克袋裝魚酸菜一袋野山椒10個雞蛋一個干辣椒15個鮮花椒10克生姜一塊大蒜六瓣大蔥一段白醋適量料酒少許鹽適量油適量紅薯淀粉適量黑胡椒粉少許。做法：酸菜切成小段。

正宗酸菜魚的做法：材料：干紅辣椒5g，適量的花椒，鯇魚1條約650g，酸菜300g，香菜2棵，小蔥2棵，姜1小段，蒜頭2顆，泡椒6個，鹽2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火與清理干凈，也可直接請賣魚的人幫忙清理。

酸菜魚其實(shí)做法不復(fù)雜的，我覺得最復(fù)雜的是片魚，片好魚后，一切都是那么簡單了，做法簡單，味道很好，哈哈，你也來試試吧，味道是按照自家人的口味量身定做的，我自己感覺比飯店的還好吃。

一整條酸菜魚的做法

做法：將魚洗凈，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用雞蛋清與豆粉調(diào)成蛋清豆粉。魚片加鹽、姜片、蔥節(jié)、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌勻。

步驟：材料準(zhǔn)備好。將殺好的草魚清洗干凈，將魚剁成小段和魚頭、魚尾一起放入料理盆中。打開酸菜魚調(diào)料包，把酸菜放入碗中備用，將腌魚料包里的粉末分別倒入魚頭和魚片中，加入料酒，拌勻后腌制15分鐘。

正宗酸菜魚的做法如下：主料：草魚1條、酸菜1大把、黃豆芽1把、雞蛋1個。

酸菜魚做法教程如下：工具/材料：花鰱、李記梟雄酸菜魚、食用油、鹽、白糖、味精、生姜、干辣椒、花椒、料酒、雞蛋、香蔥、清水、刀、鍋、鍋鏟、漏勺。

正宗酸菜魚的做法：材料：干紅辣椒5g，適量的花椒，鯇魚1條約650g，酸菜300g，香菜2棵，小蔥2棵，姜1小段，蒜頭2顆，泡椒6個，鹽2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火與清理干凈，也可直接請賣魚的人幫忙清理。