今天給各位分享鹵串做法的知識，其中也會對鹵串怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

鹵串串商用做法和配方

1、原料配方：混合油5000克，豆瓣醬2500克，干辣椒節(jié)500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒節(jié)先放沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用；老姜也切片待用。

2、用料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚 、八角、香葉、桂皮、草果、黃糖、姜片、食鹽、料酒、蠔油、生抽。買回來的豬腳、雞爪、牛肉、豬肚用清水洗干凈，焯一下水。準備一個大鍋，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦煳。

3、方法步驟：超市買的豆腐串用溫水泡20分鐘。大蒜拍扁，大蔥切成圈，蒜拍扁切塊，全部放盆里，再切一些洋蔥備用。

4、食材：鴨舌500g、雞心300g、雞胗250g、鵪鶉蛋10個、豆腐泡250g、鹵水汁1袋、干辣椒6個、料酒3勺。 把雞胗、雞心冷水下鍋，倒入料酒，水要漲之前倒入鴨舌，水漲開之后煮5分鐘就撈出備用。

5、材料：缽缽雞調料1包、雞腿2個、鴨腎3個、牛百葉1塊、蝦15只、花菜1朵、香菇10幾個、千張2張、土豆1個、姜片6片、料酒2大勺、花椒10幾粒、濃湯寶1塊、清水1000克。

煲仔飯的做法廠家哪家好？

據(jù)我所知，廣東的煲仔飯出自臺（山），開（平），恩（平），新（會）等四邑僑鄉(xiāng)，猶以臺山，開平的煲仔飯為最正宗，也是最好吃的。

漢川那家煲仔飯好吃漢川有一家名家煲仔飯，風味獨特、好吃可口。煲仔飯是一道江漢區(qū)的傳統(tǒng)小吃，平時用料簡單，但是要做好卻很考驗手藝。名家煲仔飯有多種口味，每一道菜品都有著自己的獨特配方，價格也很實惠。

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。雖然是廣東的特色名菜，但也受到全國各地的人民喜愛，尤其是年輕人非常吃。

紅星光發(fā)煲仔飯 地址在順德容桂文海西路7號麗楓酒店地鋪(華逸賓館北公交車站旁)。來到順德尋食，一定要試下當?shù)氐撵易酗?。店鋪很大，分為二層，分為吸煙區(qū)和禁煙區(qū)，未到十二點，店鋪已差不多滿座。

自己在家做煲仔飯，又好吃，又干凈，經(jīng)濟實惠。

鹵鍋串串做法

原料配方：混合油5000克，豆瓣醬2500克，干辣椒節(jié)500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒節(jié)先放沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用；老姜也切片待用。

將需要的食材準備好。起鍋加入涼水，加入雞胗，雞翅中，香蔥，料酒一勺，大火燒開焯水后，將雞胗，雞翅中撈出。將雞胗切丁備用。蔬菜切成自己喜歡的樣子。用竹簽串好備用。

用料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚 、八角、香葉、桂皮、草果、黃糖、姜片、食鹽、料酒、蠔油、生抽。買回來的豬腳、雞爪、牛肉、豬肚用清水洗干凈，焯一下水。準備一個大鍋，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦煳。

鹵串串的做法及配料

食材：鴨舌500g、雞心300g、雞胗250g、鵪鶉蛋10個、豆腐泡250g、鹵水汁1袋、干辣椒6個、料酒3勺。 把雞胗、雞心冷水下鍋，倒入料酒，水要漲之前倒入鴨舌，水漲開之后煮5分鐘就撈出備用。

原料配方：混合油5000克，豆瓣醬2500克，干辣椒節(jié)500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒節(jié)先放沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用；老姜也切片待用。

做法：（1）準備好所有材料。（2）首先把食材切塊，用簽子串在一起。（3）鍋里燒水，水開了后放入菜。（4）略微燙一下，去去臟氣。（5）一小包鹵料600克水。（6）加入鹵水汁。（7）攪拌均勻后大火燒開。

用料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚 、八角、香葉、桂皮、草果、黃糖、姜片、食鹽、料酒、蠔油、生抽。買回來的豬腳、雞爪、牛肉、豬肚用清水洗干凈，焯一下水。準備一個大鍋，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦煳。

材料：缽缽雞調料1包、雞腿2個、鴨腎3個、牛百葉1塊、蝦15只、花菜1朵、香菇10幾個、千張2張、土豆1個、姜片6片、料酒2大勺、花椒10幾粒、濃湯寶1塊、清水1000克。

怎樣鹵串串

1、砂鍋中加入2L清水，加入鹵水汁160g。將肉類串串放入砂鍋中，煮20分鐘左右。再放入魚丸類串串煮5分鐘左右。最后放蔬菜類串串，煮3分鐘即可。將調料汁調好。1鹵串串做好了。

2、食材：混合油適量，豆瓣醬適量，干辣椒節(jié) ，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒節(jié)先放沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用；老姜也切片待用。

3、準備食材：豆腐串、五花肉、蔥姜、干辣椒、醬油、糖、鹽、大料、十三香。準備豆腐串。把豆腐串放在鍋中，加水、醬油、鹽、糖、辣椒、大料、十三香。再放上香辣醬和拍松的姜塊。大火煮開轉小火燜煮一小時。

4、做法：（1）準備好所有材料。（2）首先把食材切塊，用簽子串在一起。（3）鍋里燒水，水開了后放入菜。（4）略微燙一下，去去臟氣。（5）一小包鹵料600克水。（6）加入鹵水汁。（7）攪拌均勻后大火燒開。

5、用料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚 、八角、香葉、桂皮、草果、黃糖、姜片、食鹽、料酒、蠔油、生抽。買回來的豬腳、雞爪、牛肉、豬肚用清水洗干凈，焯一下水。準備一個大鍋，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦煳。