本篇文章給大家談?wù)劜蓦u的做法，以及土雞的做法大全家常對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

草雞怎么做才好吃?

首先要先準(zhǔn)備好半只草雞，然后在準(zhǔn)備好姜片和料酒，還有一點(diǎn)醋和鹽，再準(zhǔn)備紅棗一顆。接著把草雞放入在燒開的水中清洗一下，以便去除臟物。

做法步驟：第1步、草雞去除內(nèi)臟，切塊，用清水浸泡半小時(shí)，與姜片拌均勻。第2步、冷水下鍋至砂鍋中。第3步、蓋上蓋子大火燒開，注意水容易噴出來。第4步、大約燉45分鐘，加入香菇，調(diào)入少許鹽，再燉20分鐘。

食材：草公雞1只，干紅辣椒適量，蔥姜適量，老抽適量，花椒適量，鹽適量，油適量。公雞宰殺好，清洗干凈，尤其是雞肫、雞腸和雞胃要加鹽搓洗干凈。雞剁成小塊，雞肫切成薄片，雞腿可以劃上幾道口子，容易入味。

栗子燒雞 原料：草雞半只（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、白糖、五香粉適量。制作： 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。

去除雞肉的腥味，用鍋燒大半鍋的水，水開時(shí)，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。把雞肉里面的沫子，都焯出。水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉；找盆子把雞肉從鍋里撈出，反復(fù)用水投干凈雞肉。

先把食用要用的食材準(zhǔn)備好，把雞肉用清水沖洗干凈血水剁成塊瀝干水分備用，蒜和姜切成片，蔥洗干凈蔥葉切成段，蔥白斜切成段，干辣椒切成粗一點(diǎn)的絲，芹菜去掉葉子洗干凈切成段，青筍的外皮去掉后切成片。

沂蒙草雞正宗做法

1、臨沂炒雞的做法：食材準(zhǔn)備：三黃雞或草雞1只、青椒適量、大蒜一頭、大蔥兩根、姜一塊、八角三粒、花椒適量、桂皮適量、香葉三片、紅燒醬油、冰糖五克、甜面醬適量。

2、食材：沂蒙草雞松菇青椒花椒蔥 姜干姜香砂白蔻草蔻八角白芷桂皮香葉干辣椒生抽白糖花椒醬醋 水油 做法：雞肉改刀切塊，用花椒水腌制。蔥切段、姜拍碎，青椒切滾刀塊。

3、脊背燙皮、大腸（s）、豬肚、豬腰、豬肺、豬心、豬蹄等。 金鑼保鮮雞產(chǎn)品主要有：沂蒙草雞、三黃雞、土公雞、小白條雞、雞大腿、雞翅、翅中、琵琶腿、雞心、雞肝、大雞爪、雞頭、去頭雞架、雞胸架、茶山草雞等。

4、帶膘二號(hào)肉（帶膘前腿肉）、帶膘四號(hào)肉（帶膘后腿肉）、三號(hào)自然塊（大里脊）、五號(hào)肉自然塊（小里脊）等等。保鮮雞系列原料主要有：沂蒙草雞、三黃雞、土公雞、小白條雞等等，這些原料品質(zhì)較好，消費(fèi)者選擇也更放心。

5、散養(yǎng)草雞一只500克到1000克左右 輔料 章丘大蔥一根 姜一塊 大蒜一頭 八角3個(gè) 花椒一小把 甜面醬50克 老抽，生抽 干辣椒個(gè)人口味 青尖椒適量 甜椒適量 耗油適量。

通草雞湯的做法

．宰殺子母雞，去雜洗凈，放沸水中燙3分鐘撈起，晾干，切大塊，放入沙鍋。2．加入已洗凈的黃芪、桂圓通草及細(xì)鹽、料酒，加蓋，旺火燉20分鐘。3．然后用文火燉熟，快熟時(shí)加味精及姜末少許，起鍋。

做法 (1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

做法 ：草雞半只整理干凈，斬大塊，焯一下?lián)瞥?。通草用沙布包好，放清水煮開10分鐘，關(guān)火。取砂鍋，放入雞塊，放入通草汁，加點(diǎn)姜片，紅棗，米酒，大火煮開，小火燉80分鐘。

在燉雞湯時(shí)放通草和王不留行是常見的做法，這兩味藥物都有一定的滋補(bǔ)作用，可以增強(qiáng)身體免疫力、改善皮膚等。

大棒骨燉老草雞做法?

1、買時(shí)，請(qǐng)賣家將棒骨從中剁成兩段。將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。

2、大骨頭湯放蔥、姜、花椒、八角、料酒、蠔油等調(diào)料。大骨湯指豬骨湯，是一種美食，主要制作原料主要有大骨、老母雞等。大骨湯即用大骨、老母雞經(jīng)長時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。

3、燉土雞的方法：去除雞肉的腥味，用鍋燒大半鍋的水，水開時(shí)，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。把雞肉里面的沫子，都焯出。水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉；找盆子把雞肉從鍋里撈出，反復(fù)用水投干凈雞肉。

4、步驟：大骨頭塊沖洗干凈，再泡半小時(shí)清水去血水（買的時(shí)候就要請(qǐng)老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），撈出骨頭冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鐘煮出全部血水。

土雞怎么燉才好吃?

1、做法一：干蔥蒜子土雞煲 準(zhǔn)備食材如下：雞半只，紅蔥頭7個(gè)，大蒜70克，紅尖椒2個(gè)，尖椒1個(gè)，色拉油適量，食鹽少許，姜20克，生抽10毫升，蠔油10毫升，香油1小勺，江米酒15毫升，胡椒粉少許，白糖5克，水15毫升。

2、雞肉燉好吃又營養(yǎng)的食材如下：燉雞的時(shí)候可以放一些香菇在一起燉，加入香菇的雞湯不僅營養(yǎng)豐富，味道也很特別，吃了對(duì)身體是非常有好處的，香菇富含大量的硒元素，對(duì)人體的很多細(xì)胞都有增強(qiáng)的效果。

3、把市場買來的土雞重新洗一遍，土雞為放養(yǎng)，較臟，搓皮能把臟東西洗掉；內(nèi)臟單獨(dú)拿出清洗，特別小腸用鹽或者面粉揉洗。把土雞砍成塊，不要太碎太小。雞胸肉可以單獨(dú)拿出來備炒雞丁，因?yàn)殡u胸肉煮出較柴不如炒吃好吃。