本篇文章給大家談?wù)劧拱赆u做法，以及豆瓣醬做法步驟視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

家庭自制豆瓣醬的做法

家庭自制老式豆瓣醬的做法：主料：辣椒、豆瓣、醬油3克。輔料：蠔油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油適量、溫水1碗。買回來的新鮮辣椒，洗凈，放在陽光下曬干水份。

做法步驟：首先適量二荊條去蒂，洗凈，瀝干水分，再用剪刀剪。然后將適量二荊條放入料理機(jī)，攪碎備用。再然后放入適量鹽、適量紅糖、適量香菇醬。之后將適量的各種材料混合，攪拌均勻。

豆瓣醬的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荊條10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、醬油3斤、花椒1兩、腌制鹽（辣椒）3斤、腌制鹽（豆瓣）1斤。準(zhǔn)備好霉豆瓣備用。用料理機(jī)打碎成顆粒狀。

步驟：生姜洗干凈吹干水分、大蒜剝皮切成粒（嫌剝蒜麻煩的小伙伴可以買已經(jīng)剝好皮的）放入盆中（盆準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的，方便攪拌），也可以用料理機(jī)攪碎。四川二荊條洗干凈吹干水分。辣椒剁碎。

家庭自制豆瓣醬的做法如下：用料：新鮮二荊條8斤、新鮮小米辣2斤、霉豆瓣2斤、高度白酒2斤、食鹽2斤、八角，山奈、花椒各3兩左右、菜籽油適量。

將鹽與黃酯拌勻，逐步加水，濃厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何別的材料，不要太稀，也不要太干。看起來比市面上面的瓶裝豆醬稍稀一些就可以。

自制豆瓣醬的制作方法

有的喜歡放姜、蒜及五香調(diào)料的請(qǐng)隨意，這 些東西隨各人的口味而定，前年我在豆瓣醬里面加了大蒜，大蒜味卻蓋住了豆瓣醬本來的 香味，今年就做了最基本的味道。

步驟：生姜洗干凈吹干水分、大蒜剝皮切成粒（嫌剝蒜麻煩的小伙伴可以買已經(jīng)剝好皮的）放入盆中（盆準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的，方便攪拌），也可以用料理機(jī)攪碎。四川二荊條洗干凈吹干水分。辣椒剁碎。

步驟：二荊條顏色美麗辣度很低，適合做豆瓣醬，喜歡吃辣的可以替換適量的二荊條為小米辣或者朝天椒，都以紅辣椒為佳。做豆瓣醬需要兩周的時(shí)間來慢慢進(jìn)行，首先自己做了兩斤醪糟。

豆瓣醬的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荊條10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、醬油3斤、花椒1兩、腌制鹽（辣椒）3斤、腌制鹽（豆瓣）1斤。準(zhǔn)備好霉豆瓣備用。用料理機(jī)打碎成顆粒狀。

豆瓣醬的做法最正宗的做法

買回來的新鮮辣椒，洗凈，放在陽光下曬干水份。將辣椒切成段，用打磨機(jī)打成較粗的辣椒碎。打碎的辣椒放入一個(gè)瓦罐，加鹽、五香粉和花椒，拌勻。再加入醪糟拌勻。

豆瓣醬的做法 把胡豆瓣用水淘幾遍，直到把豆瓣上的小絨毛淘干凈。鋪開豆瓣們讓它們曬太陽，把它們曬干。同時(shí)把兩種辣椒也洗干凈曬掉表面的水分。

豆瓣醬的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荊條10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、醬油3斤、花椒1兩、腌制鹽（辣椒）3斤、腌制鹽（豆瓣）1斤。準(zhǔn)備好霉豆瓣備用。用料理機(jī)打碎成顆粒狀。

豆瓣醬的制作方法?

1、豆瓣醬制作方法如下：用料：新鮮二荊條8斤、哪悄知新鮮小米辣2斤、霉豆瓣2斤、高度白酒2斤、食鹽2斤、八角、山奈、花椒各3兩左右、菜籽油適量。

2、首先準(zhǔn)備適量的黃豆醬，辣豆瓣醬，糖，米酒和麻油以及其他的各種調(diào)味料等。把上面說的各種調(diào)味料放在一個(gè)干凈的鍋中。加入適量的水，用小火煮勻就可以。制作成美味的豆瓣醬了。

3、家庭自制老式豆瓣醬的做法：主料：辣椒、豆瓣、醬油3克。輔料：蠔油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油適量、溫水1碗。買回來的新鮮辣椒，洗凈，放在陽光下曬干水份。

4、家庭自制豆瓣醬的做法如下：用料：新鮮二荊條8斤、新鮮小米辣2斤、霉豆瓣2斤、高度白酒2斤、食鹽2斤、八角，山奈、花椒各3兩左右、菜籽油適量。

5、老輩子豆瓣醬的家常做法 第一步，首先準(zhǔn)備好500g的黃豆，用清水洗凈，放到鍋中將其煮熟后撈出來，自然放涼，接著就將250g大蒜和250g生姜洗凈切成末，切的越碎越好，將這些食材準(zhǔn)備好之后，就可以開始下一步了。

6、材料；黃豆、鹽、水。將大豆黃豆精選，剔除壞的、變質(zhì)的豆粒和其它雜質(zhì)，清水洗凈，放進(jìn)鍋里加水煮熟，待湯焅凈，切不可焦糊，豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午，豆?fàn)F成呈紅色。然后用攪肉機(jī)絞成均勻豆泥。