本篇文章給大家談?wù)勄锟墓πc作用，以及秋葵的功效與作用及副作用對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

秋葵的營養(yǎng)價值和功效

秋葵的營養(yǎng)價值和功效

秋葵的營養(yǎng)價值和功效，即使還是有很多人不了解它的作用，在餐桌上你一定有看過它的身影，經(jīng)常當(dāng)蔬菜供人們食用，而且榨取出的油脂，是一種高營養(yǎng)的天然油脂。那么它的營養(yǎng)價值還有哪些呢？現(xiàn)在分享秋葵的營養(yǎng)價值和功效相關(guān)內(nèi)容，希望對你有幫助！

秋葵的營養(yǎng)價值和功效1

1、秋葵的功效與作用

秋葵中有大量的果膠兒膳食纖維，能清理人體內(nèi)的多種毒素，也能加快腸胃運動，促進(jìn)大便的生成與排出。另外秋葵中還有大量的維生素A和胡蘿卜素，這些物質(zhì)對人類的眼睛都有大好處。秋葵中的微量元素含量也很高，其中硒和鉀的含量最為出色，經(jīng)常食用能提高身體的抗氧化能力，延緩衰老癥狀的出現(xiàn)。

2、秋葵可以煎制后食用

香煎秋葵是秋葵的常見吃法，制作時需要準(zhǔn)備黃油、食用協(xié)以及胡椒碎和適量的辣椒面。把秋葵洗凈以后用沸水焯燙，等它變色以后取出去掉水分，然后把黃油放在鍋中化開以后把秋葵擺放在上面，用中火慢慢煎制，在煎制的過程中放入食用鹽，煎好以后放入胡椒碎即可出鍋裝盤，裝盤以后灑上辣椒面就可以食用。

3、秋葵可炒制以后食用

秋葵炒制以后食用，也是它最常見的食用方法，炒制時即可以單獨清炒，也能與豆干一起炒食。秋葵炒豆干時，可以把它們都切成小塊，再準(zhǔn)備適量的紅辣椒，然后起鍋放油加熱以后炒香蔥花，把秋葵和香干一起放入炒制，再加入適量的生抽，炒勻以后放入食用鹽，等秋葵變軟就可以出鍋裝盤。

吃秋葵有什么好處

1、提高消經(jīng)功能

人們吃秋葵干能提高腸胃消化功能，因為它還有一些天然的粘性物質(zhì)和一些膳食纖維，人們吃了它以后能把這些有效營養(yǎng)吸收，可促進(jìn)腸胃蠕動，而且能修補(bǔ)受損的胃腸黏膜，能提高人類腸胃消化功能。

2、預(yù)防高血脂

多吃秋葵干還能預(yù)防高血脂發(fā)生，因為這種食材中含有50%的可溶性纖維，它們進(jìn)入人體后能直接作用于人類的心血管，可凈化血液，清理血液中的膽固醇，能降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，經(jīng)常食用能從根本上防止高血脂發(fā)生。

3、保護(hù)肝臟

秋葵干對人類肝臟還有特別好的保護(hù)作用，因為這種食材中含有的果膠和多糖等物質(zhì)在被人體吸收后都能作用于人類的肝臟，能提高人類肝臟解毒功能，并能修復(fù)受損的肝細(xì)胞，可以防脂肪肝，肝硬化和肝癌等多種疾病出現(xiàn)。

4、減肥瘦身

秋葵的營養(yǎng)價值和功效2

如何用秋葵減肥

一、秋葵味噌湯

把秋葵切成大塊，蘑菇切成片狀，準(zhǔn)備一鍋冷水加入昆布，煮開到昆布上有了小氣泡就馬上撈出來，接著就將木魚花放到篩子里，鍋里煮一會兒就撈出來，好吃的高湯就完成了，然后在高湯里面放入蘑菇片，豆腐切成小塊也丟進(jìn)鍋里，豆腐放進(jìn)去半分鐘就緊接著放秋葵進(jìn)去，煮1分鐘左右就可以了，味噌也放進(jìn)篩子里，當(dāng)味噌煮到沸騰的時候就可以關(guān)火，撒一點蔥花就結(jié)束了，不僅味道好吃，就連減肥效果也是杠杠的。

二 、白煮秋葵

這個做法就是懶人也能學(xué)的會的了，將超市買回來的秋葵洗干凈后就放到開水里煮一遍，熟了之后就擺到盤子里，往上面淋點生抽醬油，這樣一道美味的白煮秋葵就可以開吃了，減肥的女生也不用擔(dān)心了，吃多少都不會胖。

三、秋葵涼拌豆腐

準(zhǔn)備適量的秋葵，先在鍋里裝滿水放鍋里去煮開，開了以后就把秋葵燙進(jìn)去，過5分鐘左右撈起來瀝干水分，切成段狀放到碗里，豆腐也切成小塊，就可以把秋葵也放進(jìn)來了，然后就把調(diào)制好的醬汁沿著碗邊淋一圈，在中間撒一點紫菜絲，一道減肥餐就做好了。

四、秋葵炒雞蛋

將秋葵洗干凈切成絲狀，打勻一個雞蛋，加點鹽備用，鍋里面放點油燒開，開中火就好，先倒進(jìn)去蛋液，等雞蛋炒到半熟的狀態(tài)時就加入秋葵，兩種材料混到一起炒，最后就放點蔥花，也可以放點自己喜歡的調(diào)料。

秋葵的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏

秋葵里面富含豐富的維生素成分，對于身體不僅有養(yǎng)生的作用，還會有美容養(yǎng)顏的功效，膠原蛋白的成分能加強(qiáng)血管的`彈性，讓皮膚變得白嫩光滑，長期食用可以保護(hù)皮膚不受到損害，同時也能讓肌膚狀態(tài)越變越好。

2、保護(hù)腸胃

秋葵的果膠等成分大家都不陌生，能夠幫助治療胃潰瘍和胃炎等疾病，保護(hù)腸胃，分泌的一些蛋白可以保護(hù)胃部不受傷害，增強(qiáng)人的食欲不被降低，消化系統(tǒng)等毛病都可以得到改善，被大家叫為保健的蔬菜，對身體有大大的好處，腸胃的一些癥狀能及時的得到解決。

3、減少疲勞感

秋葵分泌的黏液中有一定的糖分，經(jīng)常吃可以起到幫助消化的作用，提高身體的免疫力，迅速補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能量也瞬間上漲了，消除疲勞的感覺，長期用腦力勞動的女生就要多吃，隨時恢復(fù)能量。

秋葵有哪些功效與作用

秋葵有哪些功效與作用

秋葵有哪些功效與作用，在日常生活中，秋葵是我們常見的一種蔬菜，秋葵的營養(yǎng)價值極高，食用它對我們的身體有一定的益處。接下來就由我?guī)Т蠹乙黄鹪敿?xì)了解下秋葵有哪些功效與作用。

秋葵有哪些功效與作用1

1、降血脂

秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜，如蘆筍，青豆，胡蘿卜，菜花，進(jìn)而減少對飲食中膽固醇的吸收。

2、降血糖

秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進(jìn)而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯后血糖。

3、抗氧化

秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質(zhì)疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。

4、抗癌

秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細(xì)胞的生長抑制作用機(jī)轉(zhuǎn)，可能與其誘發(fā)腫瘤細(xì)胞凋亡有關(guān)。

5、減肥

秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，有高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優(yōu)勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

6、消除疲勞

秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力。食用秋葵可以迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞。

食用秋葵的方法

1、蘸醬

秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕，可以調(diào)制自己喜歡的醬料拌制，一般最方便又好吃，就是醬油加芥末，是秋葵最好的食用伴侶，口感清新一流。

2、涼拌

可以根據(jù)自身的口味涼拌秋葵，秋葵比較軟身，與絲瓜相似，但攪拌不容易碎，非常適合涼拌，只要把基本調(diào)料加上，再放上醋和辣椒點綴，口感絕佳。

3、燉湯

黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉，由于秋葵有一定的粘性，這種黏液也能給菜肴增加濃度，湯的味道也很鮮美。

4、調(diào)味料

黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料，這種調(diào)味料可以提供風(fēng)味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質(zhì)。另外由于黃秋葵風(fēng)味類似于茄子，所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。

吃秋葵應(yīng)注意什么

1、炒秋葵不能加水

炒秋葵的時候注意不要加水炒，用大火炒到變色就可以了，生一點比炒軟了好。生吃也是可以的，不用太擔(dān)心，炒得太久，當(dāng)中的營養(yǎng)會流失。

2、秋葵最適合用的器皿

秋葵最適合用的器皿是鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

注意事項

脾胃虛寒的人應(yīng)少吃或不吃，否則很容易拉肚子。此外，由于含有草酸鈣，腎結(jié)石和高尿酸者也不適宜食用秋葵。

建議不生吃。秋葵的表面有小絨毛，生吃會損傷胃腸道。

秋葵有哪些功效與作用2

紅秋葵的功效與作用有哪些

1、補(bǔ)腎壯陽

腎臟是人體內(nèi)最重要的器官，如果它出現(xiàn)功能減退就會出現(xiàn)腎虛或者腰膝酸軟以及性功能減退等多種不良癥狀，而在日常生活中，人們多吃一些紅秋葵，能吸收豐富的花青素，還能吸收一些超氧化物氣化酶，它們能提高人類腎臟功能功能，防止腎臟功能減退，經(jīng)常食用還能補(bǔ)腎壯陽提高人類的性功能。

2、清熱去火

紅秋葵不但營養(yǎng)豐富，它還具有一定的`保健作用，從中醫(yī)角度看，這是一種性質(zhì)微寒的蔬菜，人們使用它后能清理身體內(nèi)的熱毒，而且能防止多種上火癥狀，出現(xiàn)在炎熱夏天中，多吃一些紅秋葵，還能防止中暑。

3、保護(hù)眼睛

紅秋葵對人類眼睛有明顯保護(hù)作用，因為紅秋葵中含有豐富花青素和維生素a還含有一些超氧化物氰化酶，這些物質(zhì)可以提高人類視網(wǎng)膜功能，也能加快視神經(jīng)中視紫質(zhì)的合成，它能保護(hù)眼睛預(yù)防視力下降也能緩解眼疲勞，經(jīng)常食用還能降低白內(nèi)障和青光眼的發(fā)病率。

4、抗衰老

紅秋葵的抗衰老能力特別強(qiáng)，人們使用它以后吸收的維生素，c和花青素以及胡蘿卜素等都能提高身體的抗氧化能力，并能清理身體內(nèi)的自由基，而且能防止身體內(nèi)過氧化脂質(zhì)堆積，它能提提高人體各器官功能，并能延緩多種衰老癥狀發(fā)生，能讓人體自身的抗衰老能力明顯提高。

紅色秋葵的做法及功效

1、秋葵炒肉片

紅色秋葵可以和肉片搭配在一起炒著吃，在做的時候需要把準(zhǔn)備好的新鮮秋葵洗凈，才把它切成片狀，然后準(zhǔn)備適量的瘦肉把它洗凈以后也切成片狀放生，抽和蠔油腌制10分鐘，在炒鍋中放食用油，加熱后放蔥花炒香，再把肉片入鍋炒，隨后把紅色秋葵入鍋快速翻炒，加少量食用鹽調(diào)味，炒二到三分鐘以后就能出鍋。

2、烤秋葵

紅色秋葵還可以烤著吃，在烤的時候可以把它洗凈以后切成薄片，然后在烤箱的烤盤中鋪上錫紙，把切好的紅色秋葵擺放在烤盤上，放入烤箱，把溫度設(shè)定在150度左右，左右取出翻面，等完全烤干以后取出就可以當(dāng)零食吃，這時的秋葵口感香脆特別好吃。

紅色秋葵的功效

1、預(yù)防癌癥

紅色秋葵中含有豐富維生素a和大量的花青素，這些物質(zhì)都能增強(qiáng)人體的抗病毒能力，而且能防止人體細(xì)胞癌變，而且花青素在被人體吸收后還能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)的活性病，能清理身體內(nèi)的自由基，能防止人體細(xì)胞基因突變，這也是它能預(yù)防癌癥的重要原因。

2、預(yù)防高血壓

紅色秋葵對人類心血管有一定保護(hù)作用，它含有豐富微量元素鉀，能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，可防止人體血壓升高，另外它還能凈化血液，降低血液粘稠度，并能清理血液中的膽固醇，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的高血脂和動脈硬化也有一定預(yù)防作用。

秋葵的功效與作用

1、秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。

2、秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。

3、秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細(xì)嫩。

4、黃秋葵所含維生素A能有效地防護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生;維生素C和可溶性纖維可以促進(jìn)消化和美容，而且，這兩者結(jié)合作用對皮膚有一定溫和的保護(hù)效應(yīng)，可以代替一些化學(xué)的護(hù)膚用品。

可溶性纖維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。

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5、黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強(qiáng)人體防癌抗癌能力;至于黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質(zhì)組成的多糖、蛋白質(zhì)混合物，具有增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

保護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進(jìn)膽固醇物質(zhì)的排泄，減少脂類物質(zhì)在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生等功效。

6、這種粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產(chǎn)品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品。

7、黃秋葵嫩果(莢)營養(yǎng)價值高，幼果中的黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力?；?、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。

此外，干花可開發(fā)為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊，目前為植物中補(bǔ)腎壯陽的極品;老熟的種籽可開發(fā)為許多營養(yǎng)食品的主料或配料。

參考資料來源：/health.people.com.cn/n/2015/0715/c14739-27307387.html"target="_blank"人民網(wǎng)-秋葵的營養(yǎng)價值與功效