本篇文章給大家談?wù)劤慈z，以及炒三絲的營養(yǎng)價值對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
素炒三絲是哪三絲
炒三絲一般是指炒干豆腐絲、青椒絲、綠豆芽。
炒三絲是一道美味可口的地方名肴，在浙菜、魯菜、蘇菜、贛菜中均有此菜，不同地區(qū)采用的原料不同，有以瘦肉、胡蘿卜、大白菜等為原料的做法。
素炒三絲做法：
用料：干黃花菜1小把、紅蘿卜1根、青椒2個、油、鹽適量。
步驟1、準備好所有食材。
步驟2、黃花菜提前用溫水泡15分鐘左右，泡發(fā)好的黃花菜瀝干水份切段。
步驟3、紅蘿卜、青椒清洗干凈并切絲。
步驟4、鍋中加適量油，倒入紅蘿卜絲翻炒幾下。
步驟5、然后加入青椒絲、黃花菜、鹽，中火快速翻炒30秒左右，等鹽入味后即可出鍋。
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什么叫炒三絲?
最家常的三種蔬菜炒在一起，不僅營養(yǎng)豐富，而且顏色漂亮，味道還非常棒呢!成功的關(guān)鍵來自一鍋滾水和一碗醬汁。就是這么簡單，你也做的來!
用料
土豆 ? ?1個 ?
胡蘿卜 ? ?1條 ?
青椒 ? ?1個 ?
蒜末 ? ?5g ?
蔥花 ? ?5g ?
食用油 ? ?1湯匙 ?
調(diào)味汁 ?
鹽 ? ?1g ?
糖 ? ?2g ?
黑胡椒碎 ? ?0.5g ?
醬油 ? ?10g ?
素蠔油 ? ?15g ?
水 ? ?30g ?
淀粉 ? ?3g ?
香油 ? ?3g ?
素炒三樣的做法
土豆、青椒、胡蘿卜分別切成大小差不多的片。蔥切蔥花，蒜切末。
?胡蘿卜，土豆請事先去皮。此處注意土豆可以切稍微厚一點的片，才不容易被炒爛掉。切好的土豆片用清水沖洗一下，去掉多余的淀粉質(zhì)，炒起來不會黏糊糊。胡蘿卜如果你能切成“菱形片”那將會提升食客對你廚藝的關(guān)注和肯定。如不能，就切成半圓形比較穩(wěn)妥。即從中間對切，再頂?shù)肚谐善?/p>
將所有調(diào)味汁的原料混合，我是說所有!對，都一股腦的放入一個碗中，然后用筷子或湯匙攪拌均勻就好了。備用!
?“素蠔油”如果換成等量的“普通蠔油”一點兒問題都沒有。因這次我家里買的是素蠔油所以我就用了，如你家里沒有請不要特地去買一瓶來。除非你是素食者!
煮一小鍋水，水里加一小勺鹽。至于一小勺鹽是多少，我也沒稱。?作用是讓水有一些咸味，這樣你煮的食材就會有一個基本的咸味了。這是個重點!
水滾后先放入胡蘿卜片，煮個1分鐘。然后不要撈出胡蘿卜，直接放入土豆片再煮2-3分鐘。待土豆片煮軟后便可一起撈起瀝干水份。?胡蘿卜比土豆難煮軟，所以先煮一會兒再放入土豆。這樣成熟度就一致了!
