今天給各位分享土豆燉雞腿的知識，其中也會對土豆燉雞翅進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
土豆燉雞腿的家常做法是什么
原料：雞腿、土豆、八角、醬油、鹽等，做法如下：
給雞腿泡水，解凍開就好。準(zhǔn)備土豆，土豆個數(shù)按家庭人數(shù)計算，土豆去皮切塊，泡水，去掉它的淀粉。雞腿加入醬油，料酒，鹽，生抽（腌30分鐘，15分鐘時翻一下）。
熱鍋涼油放入冰糖炒出糖色，然后加蔥姜蒜爆香，下入雞腿翻炒，讓雞腿上色均勻，加入醬油、鹽等調(diào)料，然后加湯沒過雞腿大火燒開，新土豆淀粉比較多，所以要當(dāng)雞腿快熟時再加入土豆就可以，燉30分鐘左右讓它收汁，燉到土豆一戳就裂開就行。
溫馨提示：
1、雞腿剁成小塊用清水浸泡，泡出血水。
2、涼水下入雞腿焯水，撇去表面浮沫。
3、焯水完成繼續(xù)清洗干凈。
4、土豆塊單獨煎炒，味道更佳。
土豆燉雞腿按照上述步驟做，雞腿軟嫩入味，土豆焦香不爛，湯汁香濃泡米飯?zhí)懔?，兩碗米飯不夠吃?/p>
雞腿燉土豆怎么燉的又嫩又爛
雞腿燉土豆燉的又嫩又爛方法如下：
1、雞腿切塊焯一下水，然后空干備用。土豆胡蘿卜切塊，蔥姜切片備用。
2、鍋中放白糖和植物油，開中火不要去攪拌，不然會返沙。
3、待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬別熬過了，不然瞬間就糊了。
4、雞肉下鍋翻炒。放入蔥姜八角，倒入適量生抽，繼續(xù)翻炒幾下。
5、鍋中加入熱水(或者溫水)，然后加入土豆胡蘿卜塊。
6、蓋上蓋子大火燉。開鍋再燉一小會，加適量的鹽。翻拌均勻。收汁即可關(guān)火，加少許味精翻拌均勻。
燉菜
1、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹制。烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據(jù)原料的性質(zhì)而定，一般約二、三小時左右。
2、隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入瓷制、陶制的缽內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放入水鍋內(nèi)（鍋內(nèi)的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸，大約三小時左右即可燉好。
雞腿燉土豆的做法
雞腿燉土豆的做法
我們都知道雞腿富含營養(yǎng)價值，所以是一種健康食材，有不少家庭也會經(jīng)常用雞腿來制作各種各樣的美食，其中最受大家歡迎的做法就是雞腿燉土豆。今天就讓我們一起來看看下面的做法吧，喜歡的話就收藏。
雞腿燉土豆的做法1
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
制作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：醬香
分類：燉菜
主食材：雞腿300克、土豆100克、胡蘿卜50克
輔料：姜1塊、大蔥1段、蒜3瓣、八角1個老抽、鹽、雞精、料酒、白糖
步驟：
1、雞腿洗凈切塊；
2、土豆去皮切塊，放入清水中；
3、胡蘿卜切塊；
4、蔥姜蒜切片；
5、鍋中放入適量水；
6、放入雞腿煮開，撈出待用；
7、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；
8、放入八角炒香；
9、加入雞腿翻炒；
10、放入蔥姜蒜、老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、白糖1勺炒勻；
11、加入土豆、胡蘿卜；
12、清水適量大火煮開；
13、換小火燜煮15分鐘，大火收汁；
14、加入雞精半勺炒勻盛出即可。
雞腿燉土豆的做法2
1、準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)料
2、將土豆切大塊
3、蔥、姜、小米椒切碎
4、電壓力鍋內(nèi)倒油后放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和燉肉料
5、再倒入老抽、料酒和鹽
6、將雞腿和土豆塊放入鍋內(nèi)
7、用筷子將調(diào)料和食材攪拌勻
8、加上蓋子選擇大概十分鐘的時間
9、時間到了松氣開蓋即可
10、如果覺得味淡了些開蓋后再加少許食鹽拌下出鍋即可
雞腿的功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、、耳聾耳鳴等。
1、強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的'作用。
2、提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進(jìn)智力發(fā)育
有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
如何挑選雞腿？
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
雞腿燉土豆好吃又簡單
簡單又好吃的土豆燉雞腿制作方法：
主料：土豆1個、雞腿1個。
輔料：胡蘿卜半根、香菇2個、洋蔥適量、蒜瓣3瓣、調(diào)料：、干辣椒1個、桂皮1小塊、八角1個、香葉1片、醬油10克、老抽5克、蠔油5克、白酒適量、食鹽2克。
步驟：
1、先把需要的食材提前準(zhǔn)備好。
2、香菇提前泡發(fā)。香菇最好選擇干香菇，干香菇香味更濃郁，泡過的香菇水不要丟，留著一會備用。
3、蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切絲、洋蔥切絲備用。
4、土豆去皮洗凈控干水分切滾刀塊備用。
5、把切好的土豆放入水中避免土豆變色，也可以去掉里面多余淀粉。
6、胡蘿卜去皮洗凈瀝干水分切滾刀塊。配個顏色沒有可不放。
7、雞腿表面處理干凈，去掉雞骨，切小塊。雞骨可以跟土豆一起燉。
8、鍋中水開后放入切好的雞塊焯水，加一點點白酒去腥。家里有料酒的也可以直接用料酒。
9、焯好水的雞塊撈出瀝干水分備用。
10、鍋中倒入適量食用油，倒入香葉、干辣椒、蒜瓣、洋蔥、八角、桂皮、香菇炒出香味。
11、放入雞塊翻炒均后倒入醬油、老抽、蠔油炒勻。
12、放入土豆、胡蘿卜翻炒均勻。
13、加入香菇水再加適量清水，水量沒過食材即可。
14、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘左右。
15、燒制土豆完全熟后大火收汁。
16、撒一點香菜提味。
土豆燉雞腿怎么燉
土豆燉雞腿其實和黃燜雞的做法差不多！
首先是把雞腿切成適量的塊兒，加入生姜，耗油雞精生抽提前腌制入味，然后起鍋燒油加入豆瓣醬炒出紅油，把雞塊兒放下去炒上色以后，加入抹過的水，再加入土豆，悶煮二十分鐘就可以了
土豆燉雞腿的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于土豆燉雞翅、土豆燉雞腿的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
