本篇文章給大家談?wù)勲u肉怎么炒，以及雞肉怎么炒好吃又嫩對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雞肉怎么炒
炒雞肉好吃的方法如下：
食材：三黃雞1只。
輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥2棵、姜1塊。
1、雞洗凈后切塊。
2、放入1小勺鹽，1大勺糖，1大勺生粉。
3、然后淋上2大勺醬油。
4、用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。
5、蔥切段，姜切片。
6、熱鍋，放入姜片炒香。這個(gè)叫白鍋炒姜，先不要放油哦。
7、然后放入兩大勺花生油，接著將蔥白放入，快速翻炒。
8、然后放入雞肉，中火煎炒。
9、雞肉炒至五成熟時(shí)加入1大勺米酒。
10、不時(shí)翻拌雞肉，以免炒焦。
11、雞肉炒至大概9成熟時(shí)再淋上少許醬油增香。
12、放入蔥尾，熄火。
13、將雞肉裝起，炒雞肉就完成了。
炒雞肉怎么炒好吃又嫩
炒雞肉好吃又嫩的炒法如下：
用料：雞肉適量、香蔥2根、食用油適量、特鮮醬油適量、淀粉少許。
步驟：
1、雞皮和雞胸肉分開(kāi)處理：雞皮如果油太厚，得適當(dāng)去點(diǎn)肥油，然后切小塊。雞胸肉切丁，不能太大塊。蔥頭和蔥葉子分開(kāi)放。
2、雞胸肉用特鮮醬油和淀粉抓腌均勻，腌制15到20分鐘左右。
3、鍋里刷少許油即可，倒入雞皮中火炸出肥油，表面金黃。我這次就不做辣的，這樣家里的大人小孩都能吃。（如果喜歡吃辣的小伙伴可以在雞皮差不多炸好后，倒入小米椒爆出香味。）。
4、倒入雞胸肉翻炒變熟，表面變得焦黃時(shí)倒入蔥頭翻炒斷生。
5、然后少許特鮮醬油調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火撒蔥花。
6、爆炒雞肉丁。
雞肉怎么炒好吃
菜椒嫩炒雞肉花
主要食材：雞胸肉1塊，大號(hào)尖椒1個(gè)，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個(gè)
輔助食材：料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油
做法：
1 雞胸肉去掉筋膜，沖洗干凈；尖椒洗凈；紅椒洗凈
2 雞胸肉平刀從中間一切兩半，然后刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最后換個(gè)方向繼續(xù)打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻后放入1勺土豆淀粉抓勻，最后倒入少許植物油抓勻，腌制10分鐘；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；紅椒去蒂、去筋、去籽切片；取1個(gè)干凈的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺淀粉，加入少許清水拌勻備用
3 炒鍋燒熱放入植物油，油溫5成熱，放入腌制好的雞肉翻炒至雞肉變色，放入尖椒和紅椒翻炒
4 尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤(pán)
炒雞肉怎么炒
炒雞是一道特色傳統(tǒng)美食。做菜時(shí)，關(guān)鍵是事先把雞腌制好，加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒、醬油、八角等，配料越多，味道越好。網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)中因與超級(jí)諧音，也被當(dāng)作超級(jí)使用。
新疆炒雞是一道特色傳統(tǒng)美食，由新疆大盤(pán)雞演變而來(lái)，屬于新疆菜系。在大盤(pán)雞的基礎(chǔ)上升級(jí)改版，即保留了雞肉鮮香的口感，又增加了濃郁的醬香味，深受食客喜愛(ài)。
?、準(zhǔn)備好雞塊，清洗干凈，去掉多余的油脂；
2 、把洗好的雞塊倒入盆子中；
3 、準(zhǔn)備好適量的蔥和姜；
4 、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進(jìn)行腌制；
5 、20分鐘之后，待雞腌制好之后，在炒勺中加入多一點(diǎn)的油進(jìn)行加熱；
6 、將腌制好的雞倒入炒鍋中；
7 、用勺子不停的翻炒雞塊，盡量炒勻；
8 、適當(dāng)在炒鍋中加點(diǎn)水；
9 、炒至雞熟時(shí)，即可盛入盆子中食用。
