本篇文章給大家談?wù)劯裨趺闯床藕贸?，以及腐竹怎么炒才好吃配什么菜對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
腐竹怎么炒好吃家常做法
炒腐竹好吃的家常做法：
主料：佛手瓜1個(gè)、鮮腐竹200克、胡蘿卜1段。
輔料：油少許、蔥花少許、鹽0.5克、生抽15克。
步驟：
1、佛手瓜、胡蘿卜清洗干凈；鮮腐竹提前從冰箱取出解凍，用涼水沖洗一下即可使用；
2、佛手瓜切4份，改刀切薄片；胡蘿卜斜切成段再切薄片，腐竹攔腰切兩半；如果喜歡佛手瓜的云朵形切面，可縱剖兩半，再扣著切薄片；我這樣做可以使3種食材的形狀大體統(tǒng)一，成品看著整齊一點(diǎn)；
3、熱鍋溫油，蔥花熗鍋，胡蘿卜煸炒變軟；
4、佛手瓜片入鍋翻炒，撒少許鹽使瓜片變軟，如有必要可點(diǎn)少許清水增加濕度；
5、倒少許生抽，最好不放醬油，防止太深的顏色壓了佛手的碧綠；將腐竹段入鍋，快速翻炒均勻出鍋。
腐竹怎么炒
配料:青椒、腐竹、肉絲、蒜、紅酒、生粉、雞精、鹽、醬油、食用油。
工作方法
1.將肉用生粉、雞精、鹽、醬油、食用油、紅酒腌制15分鐘。
2.大蒜籽和辣椒切絲。
3.準(zhǔn)備好，等15分鐘肉腌好，放油(多放點(diǎn)，更容易烤鍋)，把肉煮熟，放邊上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的時(shí)候，倒入肉，加鹽，少許醬油，翻炒。
5.放點(diǎn)水，讓腐竹煮！2分鐘出來，熱騰騰的肉絲腐竹！
1將腐竹彎成段，在水中浸泡3分鐘，2將蒜和肉切好。
3、4、加入適量油，加熱5、加入肉翻炒。
6肉這樣炒的時(shí)候加入適量的鹽。
7把蒜梗放進(jìn)鍋里
8放入腐竹，出鍋時(shí)放入蒜葉。
腐竹需要泡很久才會變軟。
1.將腐竹切成粗絲。用開水徹底焯一下。排水。
2.辣椒切絲，冬筍切粗絲。洋蔥切細(xì)絲，豆瓣醬剁成細(xì)糊。
3.將煎鍋放在火上，放油，七成熱時(shí)，放入腐竹。
4.煎至金黃色，倒入漏勺，瀝干油。將炒鍋放在火上，加入油，燒至六成熱。加入干辣椒絲。
5.翻炒至深紅色，加入豆瓣醬、蔥姜末炒香。當(dāng)油變紅時(shí)，加入素湯、糖、白酒、鹽、醬油、腐竹絲、冬筍絲和醋燒開，撈出小火。
6.蓋上鍋蓋，燒至湯汁變短，蓋上鍋蓋，移至火上。
7.加入味精，邊燒邊翻鍋，淋透；汁濃紅亮?xí)r，倒入香油，攪拌均勻，出鍋，裝盤。
1個(gè)辣椒腐竹300克配料油適量鹽適量味精適量蠔油適量蒜適量醬油適量
腐竹提前泡在水里，準(zhǔn)備好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滾刀片。
鍋，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入適量醬油后，加入一勺水，燉兩分鐘。
把湯燉干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒變色后。加入適量的蠔油、鹽、味精，出鍋。
怎樣炒腐竹好吃又簡單
用料：干腐竹100克、水發(fā)木耳30克、胡蘿卜一小段、青椒一小塊、小青蔥一根、鹽，醬油，食用油適量、芝麻香油一小勺。
步驟：
1、干腐竹提前3-5小時(shí)用冷水泡軟，圖中是已經(jīng)泡發(fā)好的狀態(tài)。因?yàn)楦傻母窈茌p，泡的時(shí)候總是會有一小部分浮在水面上泡不到，可以在泡的時(shí)候上面再壓一個(gè)瓷盤子，這樣能保證腐竹全部浸在水中，讓腐竹很好的泡發(fā)，用手捏捏完全沒有硬心了就可以了。
2、準(zhǔn)備食材，蔥切小段，胡蘿卜切片，青椒切成粗絲，黑木耳也要提前用冷水泡發(fā)的，我通常會多泡一些吃上兩頓，黑木耳補(bǔ)血清腸，可以適當(dāng)?shù)囟喑浴?/p>
3、起油鍋，放蔥段炒出香味。
4、放胡蘿卜片煸炒。
5、倒入適量生抽后，放腐竹翻炒，再加一點(diǎn)老抽調(diào)色。
6、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，燒開后加一點(diǎn)鹽炒勻即可，出鍋時(shí)可以加一小勺芝麻香油提香。
7、成品。
