今天給各位分享大肉包子的知識，其中也會對大肉包子的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

大肉包子需要蒸多長時間

15-20分鐘。

包子蒸的時間要根據(jù)包子的大小來決定，肉包子因為餡比較難熟，蒸的時間比其他包子要長，大約蒸20分鐘左右就可以。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的，那么蒸15分鐘就熟了。一個蒸籠里通?？梢苑?、8個包子，蒸大約20分鐘左右就可以。

豬肉包子里面的餡都是豬肉，豬肉餡包子比蔬菜餡包子蒸的時間要更長一些，要多蒸5分鐘。一般素餡的包子蒸15分鐘，肉餡的包子蒸20分鐘左右就可以。

蒸肉包子注意事項

1、做肉包子，面粉建議用中筋面粉即普通面粉即可，這種面粉筋度適中且易發(fā)白大，適合包子饅頭這類面點首選。

2、做肉包子，肉餡建議用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉餡制作更佳，這樣做好的肉餡蒸出來也多汁爽口，不易干柴。

3、肉包子如果需要加蔬菜，建議將蔬菜先用鹽腌出水分，加點小蘇打拌勻后裹熟油再拌入肉餡內(nèi)，這樣蒸出來的肉餡也就不易散開且蔬菜色澤翠綠。

4、做肉包子，蒸好后建議多燜3-5分鐘再吃，這樣包子不會因為瞬間遇冷而縮緊，即使吃不完放涼后也不易干硬。

大肉包子蒸多長時間最佳？

蒸包子要多長時間能熟？

蒸包子一般蒸20分鐘左右即熟。具體時間需要根據(jù)是否發(fā)酵到位來進行下鍋水溫和時間的調(diào)整：

1、如二次發(fā)酵未到位，包子需冷水下鍋，先靜置15分鐘發(fā)酵，然后大火蒸20分鐘即可。因為包子需要又白又大，如未二發(fā)到位直接水開蒸會死面，包子無法蒸大，需要先冷水下鍋不開火讓包子與鍋內(nèi)水汽充分接觸二發(fā)到位，之后再猛火蒸20分鐘即可蒸的又白又大；

2、如二次發(fā)酵已到位，包子可熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘，關(guān)火再燜3分鐘即可。由于包子已經(jīng)靜置發(fā)酵到位，所以可直接熱水下鍋進行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不過這樣蒸好的包子不能馬上出鍋，關(guān)火后再燜3分鐘再出鍋會更香軟。

包子如何判斷二次發(fā)酵是否到位？

用手摁壓一下包子，如果可以回彈即算發(fā)好，否則需繼續(xù)靜置讓其發(fā)酵至可回彈為止，建議二發(fā)時間15分鐘左右再嘗試摁壓為佳。

包子蒸幾分鐘最好吃？

蒸包子一般冷水下鍋蒸20分鐘最好吃。因為包子冷水下鍋二次發(fā)酵15分鐘已經(jīng)發(fā)的很大，之后再大火蒸20分鐘蒸好的包子最為松軟可口。

蒸包子冷水下鍋好還是熱水？

蒸包子建議冷水下鍋蒸更好。因為冷水下鍋，鍋內(nèi)因為有水環(huán)境會更濕潤，包子內(nèi)的酵母可以很好的反應(yīng)進而充分發(fā)面，因此包子可以發(fā)的很好，蒸出來自然松軟，而熱水下鍋的包子需要先放鍋外二發(fā)，因為外界室內(nèi)溫度和濕度的不穩(wěn)定性，包子無法做到發(fā)的和鍋內(nèi)一樣的好，而熱水上鍋蒸時包子又會馬上定型，因此導(dǎo)致最終包子不如冷水下鍋蒸的白、蒸的大、蒸的熟透入味。

“做包子”之烹飪小提示：

（1）做包子首選中筋面粉，高筋太硬，底筋太軟，只有中筋口感香軟適中，老人小孩都喜歡吃。

（2）如果是蒸肉包子，建議蒸25分鐘為佳，這樣才能保證肉餡蒸熟。

（3）調(diào)包子餡時建議大家加點豬皮凍或少許豬油，這樣包子蒸出來吃會更香濃多汁，孩子老人都喜歡。

（4）現(xiàn)在天冷了，做包子發(fā)面會比較慢，建議大家在發(fā)面的時候適量加少許白糖一起揉勻，白糖可以增加酵母的營養(yǎng)讓其發(fā)面更有動力，面團可以更快發(fā)好。

（5）發(fā)面時，家里如果沒有酵母和老面發(fā)面，可以改用放蜂蜜來發(fā)面，每500克面粉放20克左右蜂蜜即可，加水一同揉成面團后，需要蓋濕布進行發(fā)酵，一般靜置4小時左右即可發(fā)好。

結(jié)語

其實做好一道香軟多汁的蒸包子一點也不難，只要大家看完后收藏本文并認真上手實操一次，相信您即使是第一次做蒸包子，一樣可以做的全家老小都愛吃呢！

大肉包子不包團，究竟是什么情況呢？

大肉包子不包團，究竟是餡料有問題。肉質(zhì)飽滿，以洋蔥、姜、鹽、芝麻油、胡椒為香料，突出肉類的香氣，壓至羊肉的香味。肉應(yīng)該有適當?shù)呐洳耍鶕?jù)自己的口味，蓮藕、山藥、蘿卜、芹菜等多種選擇。原則是，只有一道主菜，沒有更多；使用少于一半。特殊情況下，可超過肉量。把肉切碎并裝飾成小塊。包子不同的餃子，一個大的，蒸熟的，不需要把餡分成一組，防止餃子在湯里散碎。

而且包子要有吃蔬菜的味道，至少要有顆粒狀。因此，包子的餡料顆粒適當較大，如醬油肉可以切成厘米大小，生肉要小一點。配菜也應(yīng)根據(jù)其性質(zhì)進行切割，通常與肉顆粒一致。餡料中不要放入淀粉、生雞蛋和其他粘性食物材料。調(diào)餃子餡，一般要在里面打生雞蛋，以便把餃子餡煮成一團。不需要填料，也不需要淀粉。填充物應(yīng)適當堅固。要求疏松效果好，不像散落的沙子那樣疏松，而且有一定的粘結(jié)力，還適合填充的味道。

餡和餃子餡的程序是，將肉切碎，先調(diào)味，加入醬油、雞精、胡椒粉、胡椒油和鹽，然后打上水的力度，然后放入配菜中，拌勻。普通包子的情況并非如此，它基本上是用肉填充的。很多肉包子都裂成了兩半，餡兒還是一團糟。說實話，我也不太喜歡，主要是因為我不喜歡吃純?nèi)獍?。當其他人在學(xué)習(xí)如何讓饅頭粘在一起時，我們正在學(xué)習(xí)如何讓饅頭不粘在一起。

畢竟，喜歡自己才是最重要的。切肉時，不要把餡料切得太細，以免在水中用力過大。肥瘦應(yīng)該搭配得很好，最好是三分肥七分瘦，越瘦肉餡越容易粘在一起。味道也更像柴火，所以添加適量的脂肪。在肉中加入新鮮或干燥的蔬菜以避免結(jié)塊。選擇含水量較低的蔬菜，如蘑菇和卷心菜，或干豆、李子和馬齒莧肉末。你也可以在餡料中加入一些粉絲，這樣它就不會粘在一起了。