本篇文章給大家談?wù)劤炊S，以及炒冬筍圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎么炒冬筍的做法大全竅門

炒冬筍有很多做法，下面我來看看家常做法，非常的簡(jiǎn)單，一起來學(xué)習(xí)一下。

【五花肉炒冬筍】

主要食材：

冬筍1個(gè)、五花肉、青椒、紅椒、蔥花各適量

調(diào)料：

食用油、生抽、料酒、白糖、鹽、蠔油、淀粉、清水適量

制作過程：

1、首先去除筍衣和筍根，縱向用刀破開后，剝?nèi)ト康墓S衣，切去筍根老的部分。

2、削去冬筍的老皮，洗凈后一切兩半，切薄片，裝盤備用。

3、鍋中做水撒少許鹽，水煮開后，將切好的冬筍片放入開水中，焯水6分鐘，撈出過涼備用。

4、五花肉一小塊，切成薄片，放到容器中；然后分別放入生抽、料酒、蠔油、淀粉、清水用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍ɑ蛴檬殖浞秩啻曜屗胛蹲フ常?，淋一點(diǎn)點(diǎn)食用油，可有效避免肉片入鍋時(shí)粘連，腌制十分鐘。

5、青紅椒分別去蒂去籽后，洗干凈，切成長(zhǎng)條狀備用。

6、炒鍋燒熱后，倒入食用油，油熱后下入五花肉，翻炒均勻，肉片變色后撒入蔥花，爆香翻炒均勻。

7、將切好的青紅椒倒入鍋中，翻炒均勻，倒入適量的生抽、白糖、鹽來提味。

8、下入冬筍翻炒均勻。

9、翻炒過程中，淋入少許清水，將冬筍炒軟炒透后，關(guān)火出鍋裝盤。

冬筍怎么炒才好吃

冬筍是指在立秋時(shí)毛竹尚未出土的筍芽，有著非常鮮美的味道，因此特別受到人們的歡迎。每到冬筍最佳適宜食用的季節(jié)，人們都會(huì)蜂蛹而上購買冬筍，在家里做上幾道冬筍做成的美味佳肴來給家里人一起享用。冬筍的做法有很多種，可以做湯，也可以炒著吃，不管怎么做都非常好吃。那么，冬筍怎么炒呢?

冬筍怎么炒

1、炒之前要焯水去掉澀味，去掉草酸，口感更好，也更健康。

2、炒冬筍一般不建議放蔥、姜、蒜等辛辣作料，以防掩蓋竹筍本身的清香味。

3、切筍時(shí)，建議靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。

冬筍炒什么

一、冬筍炒肉

食材：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。

做法：

1、冬筍外殼剝?nèi)?，并削去根部的老皮，切成片?/p>

2、新腌雪菜洗凈，切成一寸長(zhǎng)的小段。

3、豬肉沖洗干凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細(xì)絲，干辣椒擦去浮塵，掰成2段。

4、鍋內(nèi)燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過涼，控干水，備用。

5、炒鍋燒熱，放入油，油熱后，放入蔥段、姜絲、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干。

6、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻，即可。

二、雪菜炒冬筍

材料:凈冬筍肉250克，雪菜250克，青尖椒、紅尖椒、鹽、味精、料酒、糖、色拉油、濕淀粉、蔥油各適量。

做法

1、將冬筍用熱鹽水焯幾遍，過涼后切成細(xì)絲。

2、雪菜洗凈，切成段，青、紅尖椒洗凈，切成細(xì)絲。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，下青尖椒、紅尖椒炒香，加入筍絲、雪菜翻炒，再加入鹽、料酒、糖、味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，淋入蔥油，裝盤即可。

炒冬筍怎么做好吃又簡(jiǎn)單 炒冬筍如何做好吃又簡(jiǎn)單

1、主料：冬筍1包、胡蘿卜半根、鹽適量、醬油適量、 蔥適量、姜適量。

2、輔料：水少許。

3、取一包冬筍，將袋內(nèi)的水倒掉，取出冬筍放到盆中。

4、將冬筍切片，然后用清水泡至2分鐘，然后清洗兩遍。

5、清洗完的冬筍。

6、鍋內(nèi)加水燒開，然后將冬筍倒進(jìn)鍋內(nèi)煮至3-5分鐘。

7、倒掉熱水，瀝干水分。

8、胡蘿卜切片備用。

9、將蔥切碎、姜切絲。

10、熱鍋涼油加入蔥姜，然后滴入幾滴醬油，再倒進(jìn)冬筍和胡蘿卜片。

11、炒7分鐘左右，中間滴入幾滴水加入適量的鹽。然后出鍋即可。

冬筍怎么炒簡(jiǎn)單做法大全 三種冬筍家常炒制方法分享

1、干炒冬筍：

主料：冬筍1個(gè)、臘肉1塊；

調(diào)料：食鹽少許、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒適量；

（1）將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插进去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥觯衅?/p>

（2）將冬筍切去根、部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許、鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲；

（3）凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油；

（4）放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻即可；

（5）下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出。

2、冬筍炒肉：

主料：冬筍200克、豬肉100克；

輔料：青椒100克、胡蘿卜50克、大蒜20克、調(diào)和油15毫升、蠔油10毫升、鹽少量、淀粉少量；

做法：

（1）將冬筍去除外皮后切片，然后用水焯一下，這樣可以去除它的澀味，而且縮短炒的時(shí)間，豬肉切片、后用少量鹽和淀粉拌勻，這樣炒出來的肉嫩而不老，而且很入味，胡蘿卜切片，青椒切塊，大蒜切碎；

（2）炒鍋中放入適量、調(diào)和油，油熱后將豬肉片、放入鍋中；

（3）將蒜碎放入鍋中；

（4）翻炒至豬肉片、變色出香味后放入胡蘿卜片；

（5）將青椒放入鍋中；

（6）將冬筍片放入鍋中；

（7）根據(jù)自己口味放入適量、蠔油；

（8）翻炒一會(huì)，將蠔油和食材混合均勻。

3、干煸冬筍：

主料：冬筍400克；

輔料：豇豆100克、紅尖椒3個(gè)；

調(diào)料：料酒5毫升、蠔油適量、香油3毫升、白糖適量、雞汁少許；

做法：

（1）先看看原材料：冬筍切滾刀塊；

（2）一次焯水去澀味，撈出備用；

（3）二次焯水，加入1湯匙蠔油，1湯匙雞汁，燒開后，關(guān)火蓋蓋燜制20分鐘，然后撈出備用；

（4）冬筍控干水分后，入7成熱油鍋，炸至起皺撈出備用；

（5）下入豆角炸至片刻后，再下入紅椒炸制片刻，即可撈出備用；

（6）鍋中不放油，直接放入炸好的食材，倒入提前調(diào)制的碗汁（15克料酒、10克雞汁、3克香油），炒勻即可。

炒冬筍怎么做

食材用料

冬筍400G相克食物

木耳100G相克食物

黃瓜100G相克食物

鮮香菇100G

油適量

鹽適量

生抽適量

蘑菇精適量

料酒適量

炒冬筍的做法

炒冬筍的做法圖解11.這就是昨天挖來的戰(zhàn)果

炒冬筍的做法圖解22.殼剝干凈，洗凈

炒冬筍的做法圖解33.木耳泡發(fā)，撕成小片

炒冬筍的做法圖解44.香菇切片

炒冬筍的做法圖解55.黃瓜切片

炒冬筍的做法圖解66.冬筍切片

炒冬筍的做法圖解77.放入沸水，焯去草酸，撈出瀝干

炒冬筍的做法圖解88.油鍋燒熱，放入冬筍煸炒至稍變色，干鍋時(shí)加入料酒

炒冬筍的做法圖解99.放入香菇，炒勻

炒冬筍的做法圖解1010.放入木耳，加鹽，炒勻

炒冬筍的做法圖解1111.加少許生抽，加些熱水，蓋蓋燜5分鐘

炒冬筍的做法圖解1212.燜熟加黃瓜翻炒1分鐘加少許蘑菇精出鍋