本篇文章給大家談?wù)劙韬ｒ氐淖龇?，以及蘿卜拌海蜇的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
請(qǐng)介紹下涼拌海蟄怎樣做才好吃？
涼拌海蜇的好吃做法
做法一：
海蜇皮（海蜇頭）、香菜，自制牛肉辣醬、蒜子、美人椒、小蔥
先把香菜小蔥切末，美人椒去蒂去籽切辣椒絲，蒜子切成末，把泡水10個(gè)小時(shí)以上的海蜇片成薄片，然后把海片放在冷開水中泡5分鐘，再用手?jǐn)D干水分放入盆中，這樣涼拌時(shí)容易入味。
在盆中放入蒜末、辣椒絲、蔥末、自制牛肉辣醬、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克，用筷子攪拌均勻，再加入香菜，再次拌勻即可食用。一盤非常清爽的涼拌海蜇頭就做好了
海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
溫馨提示：
海蜇頭浸泡無咸味后，用涼開水或者直飲水，再洗一次，避免食用生水。因?yàn)楹ｒ仡^不用沸水撈燙的。把海蜇頭切成粗條，不要切太細(xì)了，可以順著海蜇頭的頭來切。如果是海蜇皮切絲，也只要切粗絲。
切好的海蜇頭，可以再一次淋干水。如果沒時(shí)間浸泡，趕著做涼拌海蜇頭，也可以先切粗條，再浸泡，勤換水，縮短浸泡時(shí)間。原則都是要浸泡到海蜇頭無咸味。
做法二：
涼拌海蜇皮（海蜇頭）
材料：海蜇皮（海蜇頭）4個(gè)、小黃瓜1條、鹽1小匙、糖1大匙、醬油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙
做法
1、海蜇頭泡水三到四小時(shí)，中間換水兩三次。然后切成十元硬幣大小的塊狀，用滾水汆燙約十秒后，撈出浸泡冰開水備用。
2、小黃瓜切成滾刀塊，用糖和鹽腌一小時(shí)，再用手將水份擠出。
3、出過水也把水份都擠出來，并且用開水沖洗過的小黃瓜，先鋪在盤底。
4、醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油
5、最后就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了！
涼拌海蜇的做法是什么？
主料：海蜇頭400g
輔料：橄欖油適量、蒜蓉適量、小蔥適量、醋適量、白糖適量、黃瓜適量、6月鮮鮮醬油適量。
涼拌蔥油海蜇頭的做法
1、海蜇頭用清水泡2天中間換一次水。
2、用刀切成薄片。
3、放入80度左右開水過一下?lián)破稹?/p>
4、黃瓜削皮。
5、滾刀切成薄片。
6、準(zhǔn)備小蔥。
7、準(zhǔn)備蒜蓉。
8、鍋內(nèi)倒入橄欖油。
9、燒至大冒青煙倒入蔥中熬成蔥油。
10、黃瓜片瀝干水分加入海蜇頭里，倒入適量的鮮醬油。
11、倒入適量的醋。
12、加入白糖。
13、倒入蒜蓉。
14、加入蔥油拌勻就可以。
15、裝盆上桌。
新鮮海蜇的做法涼拌
鮮海蜇的涼拌做法如下：
1、海蜇用水反復(fù)搓洗，沖洗干凈。
2、用水浸泡1小時(shí)左右，中間換水，這樣海蜇不會(huì)很咸。
3、多加一點(diǎn)大蒜。
4、大蒜搗成泥。
5、海蜇切薄片，香菜切碎。
6、碗里加海蜇、大蒜、香菜。
7、加入香油拌勻即可。
涼拌海蜇的做法
涼拌海蜇是是一道夏日涼菜。海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。具體做法如下：
食材準(zhǔn)備：海蜇皮200克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜1跟、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、鹽適量、糖適量。
制作步驟：
1、所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
注意事項(xiàng)：
1、陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2、海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
拌海蜇的方法
拌海蜇簡(jiǎn)介
拌海蜇是一道美食,主要食材是海蜇,黃瓜。
拌海蜇怎么做最有營養(yǎng)
拌海蜇做法一
1、海蜇在水中泡1小時(shí)。
2、在小碗中將辣椒醬的調(diào)料混合。
3、海蜇出水5分鐘。
4、取出瀝干。
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5、在另一個(gè)碗中將海蜇同黃瓜拌勻,之后加入姜蒜。
6、盛入喜歡的碗中。
7、淋上辣椒醬,撒上適量香菜即成。
拌海蜇做法二
1、海蜇皮或海蜇頭用清水浸泡數(shù)小時(shí)去掉部分鹽分,用刀片成薄片。
2、用70攝氏度的熱水快速焯燙,撈出備用。香醋調(diào)入白糖兌成酸甜味汁。
3、白菜芯去掉葉片,把菜幫切成細(xì)條,撒一點(diǎn)精鹽腌漬10分鐘,控干白菜條的水分。
4、白菜條與海蜇片盛到干凈容器里,澆入調(diào)好的酸甜味汁,拌勻。
拌海蜇做法三
1、海蜇頭提前浸泡至無鹽味。
2、苦瓜洗凈去瓤切片,紅椒切片。
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3、鍋中水燒熱放入苦瓜焯燙過涼。
4、關(guān)火后再把海蜇頭焯燙過涼。
5、把食材放入碗中加入鹽和糖伴均勻。
6、加入生抽。
7、加入香醋拌均勻。
8、鍋中加入香油燒熱,放入蒜末炸香。
9、然后把蒜油澆入碗中。
10、再次拌均勻即可食用。
拌海蜇怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
海蜇炒水時(shí)，水的溫度不宜過高，否則海蜇的營養(yǎng)會(huì)流失。
拌海蜇各食材的處理方法
一般市面上的海蜇皮,是腌制的海產(chǎn)品,制作過程中沾染了大量的嗜鹽菌,必須用醋加以泡制30分鐘以上,才可殺滅。如果是袋裝即食的泡一個(gè)小時(shí)就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時(shí)間。然后用清水反復(fù)漂洗去鹽分,開水一焯,立即撈之涼開水中,自然還原六小時(shí)以上,切絲片片均可。
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鹽漬海蜇的泡發(fā)很重要,泡發(fā)程度直接影響口感。泡發(fā)時(shí)應(yīng)將海蜇用冷水洗凈,除去泥沙,尤其海蜇頭的折皺處泥沙很多,要多洗幾遍。然后用冷水泡2-3天,脫除鹽、礬之苦咸味。注意每天換水,防止腐爛。
泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不咸為準(zhǔn)。沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然后再放到清水里洗洗。
將已充分泡發(fā)好的海蜇切成絲或(塊)用70℃的水過一下,以增加海蜇的脆感,但用熱水過的時(shí)間不宜太長,過后最好立即放入冷水中冷卻,這樣海蜇不但充分漲發(fā),并脆嫩無比,涼拌可不失其原味。
涼拌海蜇怎么做
涼拌海蜇的做法如下：
原料：海蜇300克、香菜2棵、“美極”鮮味汁8克、“太太樂”雞精調(diào)味料（三鮮）適量、“太太樂”芝麻香油5克。
1、海蟄皮浸泡6小時(shí)，清洗干凈。
2、香菜洗凈切碎。
3、海蜇皮中加入 “美極”鮮味汁、“太太樂”芝麻香油。
4、加入“太太樂”雞精調(diào)味料（三鮮）、香菜拌勻即可食用。
